Truffes pralinées au chocolat noir

07/12/2015 09:22

On continu avec cette fois-ci des truffes pralinées.

Ingrédients pour une vingtaine de truffes :

200 gr de chocolat noir de bonne qualité
10 cl de crème fraîche entière
3 cuill. à soupe de pâte pralinée amande
50g de poudre d’amande

Préparation :
Casser le chocolat en morceaux.
Faire chauffer la crème sur feu doux.
Dès que la crème arrive à ébullition, retirer du feu.
Ajouter le chocolat dans la crème.
Mélanger, pour le faire fondre, jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse.
Ajouter la pâte pralinée et mélanger.
Laisser température ambiante, puis réserver au réfrigérateur 3h minimum.
Former ensuite des boules avec la préparation puis les rouler dans la poudre d’amande.
Déposer les truffes dans des jolies caissettes en papier.

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