Tuiles aux amandes et au jus d'orange

05/03/2015 11:35

De jolies petits tuiles aux amandes pour accompagner une coupe de glace ou une salade de fruits.

Ingrédients (pour une vingtaine de tuiles) :

200g de sucre semoule
75g d’amandes hachées (ou effilées)
75g de farine
le jus d’une orange
75g de beurre fondu
2cc de zestes râpés d’orange

Préparation :
Mélanger dans l’ordre dans un récipient, le sucre, les amandes, la farine, le jus d’orange, le zeste et le beurre fondu légèrement refroidi.
Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur pour raffermir la préparation.
Faire cuire sur des plaques antiadhésives à 200°C en faisant des petits tas très espacés (la préparation s’étale à la cuisson), les étaler légèrement avec 1 fourchette trempée dans de l’eau.
Cuire environ 10min, jusqu’à la l’obtention de la coloration désirée, (la durée de cuisson dépend du four).
Déposer, dés la sortie du four, les tuiles sur un grand rouleau à pâtisserie ou des bouteilles en verres huilés.
Conserver au sec et au frais dans une boite en fer.

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