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Gratin dauphinois aux cèpes

C'est la pleine saison des champignons alors c'est le moment de préparer de bon gratin de pommes de terre aux cèpes ! J'ai utilisé ici des cèpes déshydratés mais habituellement je le fais avec des frais.

Gratin dauphinois aux cèpes

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1.5 kg de pomme de terre
  • 40 g de cèpes séchés
  • 25 cl de crème fraîche épaisse 
  • 30cl de lait 
  • 1 gousse d'ail 
  • 50 g de beurre 
  • Sel, poivre 

Préparation :

Rincer les cèpes séchés puis lesfaire tremper pendant 30 min. dans un bol d’eau chaude puis les égoutter.
Peler les pommes de terre puis les couper en lamelles d’environ 2 mm d'épaisseur.
Beurrer un plat à gratin et frotter le fond et les parois la gousse d' ail coupée en deux. 
Déposer une couche de pommes de terre au fond du gratin.
Déposer par-dessus quelques cèpes. Saler poivrer.
Déposer par-dessus une nouvelle couche de pommes de terre puis des cèpes. Saler, poivrer. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Verser par-dessus la crème puis le lait.
Saler, poivrer.
Enfourner pendant environ 45 min. dans un four préchauffé à 240°C.

Gratin dauphinois aux cèpes
Gratin dauphinois aux cèpes

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dineavecSandrine 07/11/2018 10:55

Un gratin qui déchire comme disent les jeunes!!! J'adore!
Dine avec Sandrine

mamie caillou 06/11/2018 09:45

un gratin de pommes de terre aux cèpes, quelle riche idée ! ça tombe bien, les cèpes ont poussé