des délicieuses pommes de terre croustillantes au parmesan ça vous tente ? C'est facile à faire et tellement bon !
Vous pouvez les servir avec leur sauce au yaourt avec une petite salade ou en accompagnement de grillade par exemple.

Ingrédients pour des pommes de terre croustillantes pour 4 personnes :  

• 1 kg de pommes de terre grenailles
• un morceau de parmesan (100g environ)
• 10 gousses d’ail
• piment d’Espelette
• origan
• huile d’olive

Sauce : 

• 100g de yaourt grec
• 1 échalote
• 1 cc de vinaigre de vin
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive

Préparation :

Rincer les pommes de terre.

Puis les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée et précuire 10 min.

Egoutter les pommes de terre puis les couper en 2.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, verser un filet d’huile d’olive.
Parsemer de parmesan rapé.
Saupoudrer de piment d’Espelette et d’origan.

Répartir les 1/2 pommes de terre, côté peau vers le haut.
Ajouter les gousses d’ail pelées.

Parsemer d’encore un peu de parmesan et d’un filet d’huile d’olive.
enfourner 15 min. à 220°C.

Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, l’échalote émincée, une pincée de sel, du poivre, le vinaigre et 1 cuill. à soupe d’huile d’olive.
Servir les pommes de terre avec la sauce et une salade.