Muffins moelleux au citron et graines de pavot

Publié le par ptitecuisinedepauline

De délicieux muffins très moelleux pour le goûter. On avait tellement aimer l'association citron/pavot dans mon cake, que j'ai voulu essayer cette association dans des muffins, et ils étaient aussi très bons!

Muffins moelleux au citron et graines de pavot

Ingrédients pour 6 muffins:

Muffins :
Ingrédients liquides :
   - 25cl de crème fraiche
   - 3 oeufs
   - 4 cuill. à soupe d'huile d’amande
   - jus d’un citron
Ingrédients solides :
   - 320 g de farine blanche   
   - 3 c. à café de levure chimique

   - 150 g de sucre
   - zeste d’un citron
   - 2 cuill. à soupe de graine de pavot bleu

1er glaçage :
   - 80g de sucre glace

   - le jus d’un demi citron

2e glaçage :
   - 150g de sucre glace

   - le jus d’un demi citron

Préparation :
Prélever le zeste du citron puis le presser.
Dans un plat, mélanger les liquides : les œufs battus, la crème, l’huile et le jus de citron.
Faire de même avec les ingrédients solides : farine, levure, sucre, graines de pavot et zeste de citron.
Mélanger les préparations solides et liquides ensemble sans trop travailler la pâte.
Remplir des moules en silicone au 3/4
Enfourner 15 minutes à 220°C.
Laisser tiédir 10mn sans les démouler.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du 1er glaçage : 80g de sucre glace et le jus d’un demi citron, on doit obtenir un mélange plutôt liquide.
Piquer les muffins avec une pique en bois et verser doucement ce glaçage sur le dessus des muffins toujours dans son moule pour l’imbiber.
Laisser le cake absorber le glaçage et refroidir pendant environ 20mn.
Démouler ensuite les muffins et les poser sur une grille à pâtisserie.
Mélanger les ingrédients du 2e glaçage : 150g de sucre glace et le jus d’un demi citron, on doit obtenir un mélange pas trop liquide et bien blanc (ajouter un peu de sucre glace si il est trop liquide).
Verser doucement la moitié du glaçage blanc sur le dessus des muffins, étaler jusqu’aux bords avec une spatule.
Verser ensuite le reste du glaçage blanc sur le dessus des muffins et le laisser couler sur les bords.
Laisser ensuite le glaçage figer 12h sur la grille à pâtisserie sans toucher.

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LadyMilonguera 12/08/2014 11:55

Ces muffins sont à croquer !

myriamdelices 11/08/2014 13:57

tes muffin ont l'air succulent , jaime cette association :)

Framboisette 11/08/2014 13:14

Rien que l'apparence donne envie alors j'imagine même pas à les goûter! Par contre on peut remplacer l'huile d'amande par une autre?

prunelle 11/08/2014 00:01

bien appétissant !

sarah 10/08/2014 22:53

de belles associations,j'aime beaucoup les muffins!!!bisessss

Rosenoisettes 10/08/2014 15:30

Citron & pavot, un mariage excellent qui fais toujours des adeptes !

Marion 09/08/2014 17:08

Classique mais tellement bon. J'adore ces petits muffins !

patricia 07/08/2014 11:47

HUMMM j'adore le citron, bisous

radis rose 07/08/2014 10:13

Tes muffins donnent furieusement envie