Crozets aux cèpes

Publié le par ptitecuisinedepauline

La saison des champignons touche à sa fin alors voici ma dernière: des crozets préparés à la manière d'un risotto avec des cèpes.
Habituellement je réalise cette recette ou mes risottos aux champignons avec du bouillon de légumes mais cette fois-ci j'ai utilisé une marmite de bouillon aux champignons de Knorr de ma Degustabox, c'est encore meilleur ça renforce le goût des cèpes.

Crozets aux cèpes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de crozets
  • 300 g de cèpes
  • 1 oignon
  • 50 cl de bouillon de bouillon (1 marmite de bouillon champignons Knorr et 50cl d’eau)
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1 bouquet de persil

Préparation:
  - Préparation des champignons:
Nettoyer les champignons et les couper en petits dès.
Faire dégorger les champignons à feu doux dans une poêle pendant environ 10 min. en les salant légèrement.
Faire chauffer l’huile neutre dans une poêle, et ajouter les dès de cèpes. Saler.
Faire revenir les pendant une dizaine de minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Réserver au chaud.
  - Préparation des crozets:
Émincer finement l’oignon.
Faire chauffer l'huile d’olive dans une sauteuse, puis y faire revenir l'oignon sans qu'il colore.
Ajouter ensuite les cèpes et laisser revenir environ 5 min.
Ajouter ensuite les crozets en remuant.
Couvrir de bouillon et laisser cuire 15 min., (jusqu’à ce que le bouillon soit évaporé).
Ajouter le parmesan, poivrer et mélanger.
Émincer le persil et l’ajouter en fin de cuisson.

Crozets aux cèpes
Crozets aux cèpes

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Commenter cet article

la nonna 14/11/2016 19:15

miamm un petit régal ,et de jolis produits, bisous

patricia 14/11/2016 16:59

miam, miammmm bisous

Marie L 14/11/2016 14:04

Une recette délicieuse .....

Lo 14/11/2016 10:46

Une bonne idée d'utiliser les crozets en "risotto"!
Et la saveur des cèpes...
A tester, merci!!

la cuisine de poupoule 14/11/2016 07:07

Humm un très beau plat plein de saveurs
bonne journée
bises

Yza foodista 16/09/2014 09:04

Mode de cuisson très intéressant pour les crozets. Je vais me lancer .

Virginie 15/09/2014 20:56

J'adore les crozets. A chaque fois que j'en mange, ça me rappelle mes vacances à la montagne. Cette version a l'air délicieuse, à tester de toute urgence !!!

moum007 15/09/2014 10:56

mmmmmh! hé oui c'est la saison des champignons qui commencent! un délice!

Emy 14/09/2014 21:21

J'adore les crozets et j'adore les cèpes !! Ca doit se marier à la perfection !!

martine 14/09/2014 16:08

J'ai gouté aux crozets pendant les vacances et en risotto, cela doit être bon. Bonne journée.