Galette des rois pistaches-amarena

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une jolie galette bien coloré à la pistache et aux cerises amarena pour changer un peu de la traditionnelle frangipane.

Galette des rois pistaches-amarena

Ingrédients  pour 6 personnes :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée

  • 3 œufs + 1 jaune
  • 100 g de beurre mou

  • 150 g de sucre en poudre

  • 150 g de poudre d'amande

  • 2 cuill. à soupe pâte à la pistache
  • 75g de cerises amarena (ou griottines) égouttées

Préparation :
Mélanger le beurre mou et le sucre, avec une cuillère en bois,  jusqu'à l’obtention d’un mélange bien mousseux.
Ajouter la pâte de pistache, bien mélanger.
Incorporer les œufs un à un, mélangeant bien avec un fouet.
Incorporer petit à petit la poudre d'amande.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étaler la première pâte feuilletée.
Garnir avec la préparation en prenant soin de ne pas mettre de crème à 2 cm du bord sur tout le long (sinon les pâtes ne colleront pas entre elles).
Repartir uniformément les cerises, égouttées, sur la crème.
Ajouter également la fève.
Humidifier au pinceau le tour de la pâte.
Recouvrir avec l'autre pâte feuilletée.
Couper le surplus de pâte, et bien souder les bords avec les doits.
Réserver la galette au réfrigérateur pendant une heure.
Sortir la galette du frais, la badigeonner avec le jaune d’œuf.
Décorer la galette en faisant des dessins avec la pointe d’un couteau.
Enfourner la galette pendant 30 minutes dans un four bien préchauffé, à 180°C.

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Publié dans Tartes sucrées

Commenter cet article

Eva 07/01/2016 14:38

Une galette très appétissante et qui change de l'ordinaire ! J'aime beaucoup!

Bulles de vie 06/01/2016 22:27

Super idée la pistache, ca change de la frangipane nature et ca être très bon :)

ptitecuisinedepauline 07/01/2016 11:09

Oui ça change et la couleur est très jolie :)

Santaga 06/01/2016 15:36

Merci Pauline pour cette galette très originale. Je suggère les griottes Fabbri (sans alcool et ni gluten) que j'ai trouvé sur le site suivant à un prix imbattable (http://www.universduglacier.com/boutique/fr/65-amarena-baba). Bonne année à tous, marco.

Carmencita 05/01/2016 20:43

oh oui j'aime, mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année, bises

Coco Symphonie 05/01/2016 18:45

C'est un peu une galette de luxe ça ! ahah elle est superbe !! Bonne année :)

ptitecuisinedepauline 07/01/2016 11:14

Merci :)

omothermix.com 04/01/2016 20:24

Hummm, elle fait saliver. Cette galette semble bien gourmande ;)

Lou 04/01/2016 18:40

Un vrai régal sans aucun doute !
Je te souhaite une bonne et heureuse année 2016 !

ptitecuisinedepauline 07/01/2016 11:13

Merci! Bonne année également !

laura 04/01/2016 13:42

une galette qui change et qui a de délicieuses saveurs !

Marie L 04/01/2016 12:20

Très gourmande cette galette.

La tendresse en cuisine 04/01/2016 11:19

Très belle recette, originale et parfumée, merci Pauline