Cake au citron vert

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une cake bien gourmand pour le goûter! (inspiré d'une recette de Mercotte)

Cake au citron vert

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 200g de farine
  • 1/2 cuill. à café de levure chimique
  • 3 citrons verts bios
  • 200g de sucre
  • 3 œufs
  • 100g de crème liquide
  • 1 cuill. à café de rhum blanc (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 70g de beurre

Sirop :

  • 100g d’eau
  • 50g de sucre
  • 3 cuill. à soupe de jus de citron vert

Préparation :
Râper finement le zeste des citrons verts.
Dans un récipient mélanger les zestes et le sucre, laisser reposer environ 10 min pour que le sucre se parfume.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Ajouter les œufs et bien mélanger avec un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite la crème, le rhum, puis le sel et bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure tamisée en 3 fois dans la préparation et mélanger bien.
Ajouter ensuite le beurre fondu.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
Enfourner pendant environ 1 heure à 160°C. (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
Pendant ce temps, préparer le sirop :
Porter à ébullition le sucre et l’eau juste pour faire fondre le sucre. Laisser refroidir puis ajouter le jus de citron vert.
Démouler le cake sur une grille puis le badigeonner avec le sirop à l’aide d’un pinceau (à défaut d’avoir un pinceau, verser délicatement le sirop sur le cake en plusieurs fois).

Cake au citron vertCake au citron vert
Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Cakes et gâteaux

Commenter cet article

Vannina 16/10/2017 07:58

Une pure merveille....je n'ai absolument rien changé à la recette...j'ai un peu tiqué quand j'ai vu 3 zestes de citron....TROIS!!!!! et en fait pas du tout!!!
Tout est parfaitement dosé, le cake et bien moelleux pas sec du tout, on sent également le petit goût de beurre!!!
Recette à garder, à faire tourner aux copines et à faire et refaire!!!!
merci

Annie 23/07/2017 21:26

Je l'ai fait ce weekend, je l'ai trouvé trop sec et on sentait peu le citron, pourtant j'ai respecté les ingrédients et la durée de cuisson

patricia cuisine 01/04/2017 21:08

il doit être divin, merci bisous

gridelle 30/03/2017 12:32

j'adore le cake au citron! au citron vert c'est encore plus fun!

Nat 29/03/2017 18:33

Mmmh il est tellement appétissant!! ce petit goût d'exotisme est parfait pour mon envie de soleil! bonne soirée!

mamie caillou 29/03/2017 12:46

citron vert ou jaune, tout me va, j'adore !

samia 29/03/2017 10:53

miam, tes collègues ont bien de la chance.
bisous

pat 17/02/2017 20:17

je l'ai fait hier soir pour l'emmener au travail les collègues sont unanimes: il est vraiment très bon

ptitecuisinedepauline 18/02/2017 18:47

Ravie que vous ayez apprécié le cake!

Clioche 16/02/2017 07:21

Oups ! Lire "je vais donc tenter LA vôtre et voir". Merci.

Clioche 16/02/2017 07:19

J'ai fait le cake au citron vert d'un autre blog et je trouvais très curieux que dans la recette il faille mixer les citrons verts en entier (après quelques minutes d'ébulition pour les ramollir) ! Ce que j'ai donc fait (en enlevant les pépins avant !) et j'ai trouvé le cake vraiment amer. Je vais donc tenter le vôtre et voir.... Je reviens pour le feedback :o)