Cake au citron vert

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une cake bien gourmand pour bien commencer la semaine! (inspiré d'une recette de Mercotte)

Cake au citron vert

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 200g de farine
  • 1/2 cuill. à café de levure chimique
  • 3 citrons verts bios
  • 200g de sucre
  • 3 œufs
  • 100g de crème liquide
  • 1 cuill. à café de rhum blanc (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 70g de beurre

Sirop :

  • 100g d’eau
  • 50g de sucre
  • 3 cuill. à soupe de jus de citron vert

Préparation :
Râper finement le zeste des citrons verts.
Dans un récipient mélanger les zestes et le sucre, laisser reposer environ 10 min pour que le sucre se parfume.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Ajouter les œufs et bien mélanger avec un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite la crème, le rhum, puis le sel et bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure tamisée en 3 fois dans la préparation et mélanger bien.
Ajouter ensuite le beurre fondu.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
Enfourner pendant environ 1 heure à 160°C. (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
Pendant ce temps, préparer le sirop :
Porter à ébullition le sucre et l’eau juste pour faire fondre le sucre. Laisser refroidir puis ajouter le jus de citron vert.
Démouler le cake sur une grille puis le badigeonner avec le sirop à l’aide d’un pinceau (à défaut d’avoir un pinceau, verser délicatement le sirop sur le cake en plusieurs fois).

Cake au citron vertCake au citron vert
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Publié dans Cakes et gâteaux

Commenter cet article

Emma 08/11/2016 16:31

Très très bon, je me suis régalé.

Clem 09/04/2015 16:57

je suis en train de faire ton cake aux carottes, et pendant qu'il cuit je me balade sur ton site: j'ai envie de faire ce cake au citron vert maintenant !

Fourchettes&Papillesenjoie 21/03/2015 23:19

Ah que j'aime le citron (*^▽^*)
Je confirme, cette recette est excellente !

Matina 20/03/2015 22:37

Parmi mes cakes préférées !

Bonne nuit et merci

Sweet Food 18/03/2015 08:21

Il à l'air délicieux ce cake ! Parfait pour accompagner un bon thé

Doria 17/03/2015 15:21

Ce cake est superbe et doit être bien moelleux en bouche !
Bisous, Doria

samar 17/03/2015 00:49

j'adore ces saveurs le citron vert ne m'est pas indifferent !
grosse bise

Eva 16/03/2015 22:29

Le cake au citron, un classique indémodable! Celle ci est parfait!

samia 16/03/2015 18:47

une inspiration bien gourmande.

Rosenoisettes 16/03/2015 17:10

Oh, un nouveau cake !
Celui-ci doit être frais et léger, avec un thé vert il doit être délicieux.