Salade d’endives aux noix et roquefort

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une jolie salade fraicheur pour l'hiver!

Salade d’endives aux noix et roquefort

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 endives
  • 1/2 pommes Granit Smith
  • 12 noix de noix
  • 60 g de roquefort
  • 2 tranches épaisses de pain de campagne

Pour la vinaigrette :

  • 4 cuill. à soupe d’huile de noix
  • 1 cuill. à soupe de vinaigre de Xérès
  • Sel, poivre

Préparation :
Couper les tranches de pain en gros cube.
Faire chauffer une poêle anti)adhésive et y faire griller des cubes de pain sur feu vif, sans ajout de matière grasse.
Concasser les noix et réserver les cerneaux.
Rincer soigneusement les endives, bien égoutter puis les couper en morceaux.
Couper la pomme en allumettes épaisses sans la peler.
Couper le roquefort en dés.
Concasser les noix.
Dans un bol, préparer la vinaigrette : saler, poivrer ajouter le vinaigre et l'huile et émulsionner avec une fourchette.
Repartir les endives dans chacune des assiettes.
Repartir par dessus les pommes, puis les noix, le roquefort et les croutons.
Arroser de vinaigrette.
Servir immédiatement.

Salade d’endives aux noix et roquefort
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Gourmandisesdelo 13/03/2015 00:50

L'association endives-roquefort je suis fada !
J'ai déjà testé pour l'apéro et franchement une petite tuerie ^^
Donc cette salade j'approuve totalement ;)

domi 10/03/2015 04:46

Cette salade " endives " long sur tes envies gourmandes...

Alexandra 07/03/2015 21:10

Oui parfait à cette époque de l'année très parfumé à la maison on est fan

Gourmande sans Gluten 05/03/2015 19:29

De belles associations qui me tentent bien !

Alaro 04/03/2015 22:42

quelle jolie présentation ! ^_^

patricia 04/03/2015 20:38

sans roquefort pour moi, bisous

Doria 04/03/2015 18:52

Une salade très parfumée et légère !
Bisous, Doria

sotis 04/03/2015 16:37

une salade au top!!! bisous

La tendresse en cuisine 04/03/2015 10:22

J'aime beaucoup ces associations fruit légume fromage et pain, je trouve que c'est harmonieux et délicieux. Merci du partage :)

schotzy 04/03/2015 10:15

simple mais délicieux