La p'tite cuisine de Pauline

Feuilletés aux poireaux et aux Saint-Jacques, une grosse entrée de fêtes ou un plat complet délicieux et facile à faire. A servir accompagnés d’une salade de mâche, pourquoi pas à l’huile de truffe. Vous allez vous régaler !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 pâte feuilletée rectangulaire (plus facile pour la découpe)
• 3 blancs de poireaux
• 15 cl de crème liquide
• 6 noix de Saint-Jacques huile d’olive
• 1 cuill. à soupe bombée de Maïzena
• 1 jaune d’œuf
• Sel
• Poivre

Préparation :

Lavez les poireaux puis émincez-les en fines rondelles.
Faites les revenir avec un filet d’huile d’olive, quelques minutes.
Baissez le feu, couvrez et laissez fondre 15 min.
Ajoutez la Maïzena, mélangez.
Ajoutez ensuite la crème, mélangez et laissez cuire quelques minutes.
Salez, poivrez et laissez refroidir..
Faites chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les Saint-Jacques 30s de chaque côté. Déroulez la pâte feuilletée et coupez-là en 2 carré identiques.
Répartissez une couche de fondue de poireaux au milieu des carrés de pâtes.
Déposer les Saint-Jacques par-dessus (3 par feuilletés).
Saler, poivrer.
Coupez la pâte en bandes tout autour de la garniture (comme pour former un soleil).
Rabattez les bandes une par une, au centre en les faisant se chevaucher pour enfermer la garniture.
Dorez le dessus du feuilleté avec du jaune d’œuf.
Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 190°C.
Servez avec une salade de mâche.