Minestrone

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un classique italien qui ressemble un peu à la soupe au pistou en Provence.

Minestrone

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 60g de pâtes à potage (coquillettes,…)
  • 200g de haricots verts
  • 100g de haricots lingots secs
  • ​50g de petits pois écossés
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 1 branche de céleri (sans les feuilles)
  • 1 oignon 
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cube bouillon de légume
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :
Faire tremper les haricots secs pendant 12 heures dans de l’eau froide.
Laver, peler les carottes, pommes de terre, courgettes, oignon, ail.
Couper les pommes de terre, carottes, courgettes, tomates, oignons en dès.
Couper la branche de cèleri en rondelles.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir pendant environ 5 minutes les légumes coupés (carottes, pommes de terre, courgettes, tomates, cèleri et petits pois).
Ajouter alors les haricots lingots réhydratés égouttés, le basilic ciselé, les gousses d’ail pressés et le cube de bouillon. 
Ajouter 2 I. d’eau et porter à ébullition. 
Baisser le feu et laisser cuire pendant environ 30 minutes. 
Ajouter les haricots verts coupés en morceaux, laisser cuire encore 5 minutes.
Ajouter enfin les pâtes et faire cuire encore pendant 10 minutes. 
Assaisonner et servir bien chaud.

Minestrone

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les tentations de choune 11/11/2015 22:09

j'adore ce genre de recette !!

lagaettedunedaelle 22/09/2015 21:13

J'aime aussi ce plat italien. Le connais tu avec que du céleri, chou fleur et brocoli et pates bien sur ? qui est plus léger mais tout aussi bon puisque malgré tout épicé !

Miss K 21/09/2015 16:39

Hum, une soupe riche et gourmande qui me plaît bien

sandra 21/09/2015 15:01

top ton minestrone!

Isabelle 20/09/2015 15:07

C'est trop bon!

Cooking Julia 20/09/2015 09:34

Hum, c'est bon le minestrone !

Not Parisienne 20/09/2015 07:19

J'adore ça mais je n'en ai encore jamais fait maison!!

patricia 19/09/2015 22:36

j'en veux bien aussi, bisous

mélie melo en cuisine 18/09/2015 17:46

Ohhhh j en veux . sa tuerais mes crobs ;)

LaKiwiZine 18/09/2015 15:57

J'en prendrais bien!