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Vin de coings

C'est la pleine saison des coings et j'adore ce fruit, dans des gâteaux, des tartes, compotes,, pâte de coings.... c'est délicieux.
Aujourd'hui je vous donne une recette d'apéritif à préparer maintenant mais il faudra être patient, 2 mois minimum avant de pouvoir le goûter!
C'est vraiment très bon, bien parfumé, légerement sucré, hummmm... j'adore!

Vin de coings

Ingrédients (pour 2 bouteilles) :

  • 1 kg de coings
  • 300g de sucre
  • 30cl  d’eau de vie
  • 1,5 l de vin blanc type Chardonnay ( ou un vin blanc de table de bonne qualité )

Préparation :
Mélanger le sucre, l‘eau de vie et le vin dans une bonbonne.
Brosser les coings, les rincer puis les couper en morceaux en conservant peau et pépins.
Ajouter les morceaux de coings dans le mélange.
Fermer la bonbonne. Laisser macérer au minimum 4/5mois.
Filtrer et mettre en bouteille.
Servir frais.

Vin de coings

 

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Deniau 28/09/2020 21:02

Bonsoir,4 à5 mois,ce n'est pas un peu trop long ? J'ai trouvé d'autres recettes qui conseillent un mois pour éviter la fermentation, merci d'avance pour votre réponse.

Maryse 15/09/2018 22:33

Faut il mettre du vin blanc sec ou doux ?

ptitecuisinedepauline 16/09/2018 19:12

Plutôt du sec, mais on peut aussi utiliser du doux.
Pauline

Wenniroc 08/11/2015 09:56

Mets tu aussi les épluchures et les coeurs à macérer ?

Wenniroc 08/11/2015 11:39

Ok. Je m’y mets ! Rdv dans 4 mois alors ...... ;)

ptitecuisinedepauline 08/11/2015 11:01

Oui je mets tout. Je ne pèle pas les coings et je laisse les pépins car je filtre le tout une fois que le vin a bien macéré.
Bon dimanche. Pauline

wenniroc 02/11/2015 20:15

Oh, je prends ! Ce doit être un délice et ça me permettra d'écouler mon stock de coings . . . Merci pour l'idée. Bonne soirée.

pholisophie 30/10/2015 23:00

Je ne connaissais pas cette recette, je fais d'autres vins dans le même genre, noix, pêche, prunelle mais celui-ci ! J'ai encore beaucoup de coings alors pourquoi pas ? Merci !

iZakitchen 30/10/2015 22:01

Très sympa ! Je ne connaissais pas!

Maiwenn 30/10/2015 21:18

Je ne savais pas qu'on pouvait faire du vin avec des =coings, j'aurai au moins appris quelque chose aujourd'hui ! Bonne soirée Pauline et bon week-end, bises !

Lire 30/10/2015 09:08

Ce doit être très parfumé!

mélie melo en cuisine 29/10/2015 16:46

tchiiiiin ^^ sympa , bonne fin d apres midi bises

Reina 29/10/2015 11:48

Aaaah pas maaalll