Pain d’épices au sucre perlé

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un incontournable en période de fêtes! Celui-ci est vraiment délicieux, très moelleux. Il se conserve longtems sans durcir.
Rien à voir avec ceux du commerce!


Pain d’épices au sucre perlé

Ingrédients pour 1 petit pain d’épices:

  • 200g de farine blanche
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate                  
  • 1 cuill. à soupe de mélange d'épices pour pain d'épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade, anis)
  • 130g de miel
  • 16 cl d'eau
  • 70g de sucre perlé

Préparation :
Dans une casserole faire chauffer l'eau et le miel. Mélanger jusqu'à totale dissolution.
Dans une jatte, mélanger la farine, le bicarbonate et les épices.
Verser petit à petit le mélange liquide sur le mélange de poudres.
Ajouter 50g de sucre perlé et bien mélanger.
Verser la pâte dans les moules (j’utilise des petits moules à cake en papier).
Saupoudrer de sucre perlé.
Enfourner 45 minutes dans un four préchauffé à 165°C puis baisser le four à 145°C et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Vérifier la cuisson en piquant le pain d'épices avec la pointe d'un couteau, il doit ressortir propre.
Laisser refroidir avant de déguster.

Astuce :
On peut conserver le pain d’épices bien moelleux pendant quelques jours en l’enveloppant dans du papier film.


Pain d’épices au sucre perlé
Pain d’épices au sucre perlé
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Publié dans Cakes et gâteaux

Commenter cet article

samar 23/12/2015 00:39

il est sublime ton pain d'epices eh oui j'en prepare chaque annee et a chaque annee une nouvelle recette :) je retiens la tienne
grosse bise et joyeuses fetes :)

Caouete 22/12/2015 23:18

Miam, un vrai délice ! J'adore le pain d'épices !

Maiwenn 22/12/2015 20:03

Ca doit être bine sympathique la petite touche de sucre perlé ! bonne soirée Pauline !

chantal 22/12/2015 13:52

merci pour cette recette. En voulant la réaliser j'ai relevé un petit oubli... combien faut-il de sucre pour mélanger à l'eau et au miel? Le sucre est-il vraiment nécessaire?

ptitecuisinedepauline 22/12/2015 16:48

Bonjour Chantal, il y avait en fait une erreur que je viens de corriger. Il ne faut pas de sucre, uniquement du sucre perlé.
Il faut juste faire chauffer l'eau et le miel.
Bonne préparation.
Pauline

La tendresse en cuisine 22/12/2015 10:31

Comme il a l'air bon ton pain d'épices Pauline, merci pour ce super partage. Gros bisous