Biscuits fondants au citron vert

Publié le par ptitecuisinedepauline

Des petits sablés très fondants au citron vert vraiment très facile à faire. 

Il s'agit d'une recette de Martha Steward trouvée sur le blog de Mercotte.

Biscuits fondants au citron vert

Ingrédients pour environ 60 biscuits:

  • 170g de beurre mou
  • 40g de sucre glace + 80g pour l'enrobage
  • 2 citrons verts
  • 1 cuill. à soupe d’extrait naturel de vanille
  • 250 g de farine
  • 2 cuill. à soupe de fécule de maïs
  • 1/4 de cuill. à café de gros sel

Préparation :
Râper finement le zeste des 2 citrons verts.
Presser ensuite le jus d’un des citrons.
Battre vivement le beurre avec 40g de sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et mousseux.
Ajouter le zeste râpé de citron ainsi que 2 cuill. à soupe de jus de citron vert et l’extrait de vanille. Mélanger.
Tamiser la farine et la fécule de maïs, ajouter le sel.
Ajouter petit à petit le mélange de poudre au mélange précédent pour obtenir une pâte homogène.
Former 2 ou 3 boudins de pâte d’environ 2,5 à 3 cm de diamètre puis les enrouler de papier film.
Réserver 30 minutes au congélateur pour les faire durcir.
Découper les boudins en tranches d’environ 4 mm d’épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
Faire cuire pendant 13 minutes dans un four préchauffé à 180°C en intervertissant les plaques à mi cuisson.
Laisser tiédir une dizaine de minutes.
Rouler ensuite les biscuits encore tiède dans le sucre glace restant.
Laisser refroidir entièrement puis conserver dans une boite en fer.

Biscuits fondants au citron vert
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carla 17/03/2016 11:40

Je cherchais depuis longtemps une bonne recette et je l'ai enfin trouvée et je n'en changerai plus. Les biscuits sont delicieux: fondants et avec du goût.

estelle 15/01/2016 09:19

Bonjour,

sur la recette de mercotte, il est précisé que le beurre doit être battu avec 40 gr de sucre glace et non le tout, n'oubliez pas de le préciser car j'ai tout mélangé et 120 g était vraiment rrop. merci :-)

ptitecuisinedepauline 16/01/2016 14:20

Désolée pour l'erreur, je viens de faire la rectification.
Bonne journée.
Pauline

Cooking Julia 13/01/2016 23:57

Super bons ces petits biscuits au citron !

kroencuisine 13/01/2016 14:37

Humm ! Ils ont l'air extra ! Je n'en fait jamais car à la maison le citron il n'y a que moi qui aime. Bonne journée

babakitchen 13/01/2016 10:52

je suis fan de ces biscuits, j'en fait régulièrement, c'est facile et ça plait toujours !!

Not Parisienne 13/01/2016 07:54

holala ça sent la grosse tuerie ces gâteaux!!

Kimaya 13/01/2016 07:25

Miam ça fait envie !

kekeli 13/01/2016 04:35

Je t'en pique un au passage car ils ont l'air très bons !!
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

pholisophie 12/01/2016 21:00

Une recette que je mets précieusement de côté ! Merci !

Cooking Milie 12/01/2016 20:15

Ils ont l'air délicieux :)