Panna cotta aux framboises

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un joli dessert coloré, un de mes dessert préféré, pour faire oublier la grisaille de l'automne!

Panna cotta aux framboises

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 50cl de lait demi-écrémé
  • 25cl de crème entière liquide
  • 75g de sucre en poudre
  • 2 cuill. à café légèrement bombée d’agar agar
  • 1 gousse de vanille

Coulis de framboises :

  • 250g de framboises (fraiches ou surgelées)
  • 2 cuill. à soupe rases de sucre en poudre

Déco :

  • 150g de framboises fraiches

Préparation :
    - Préparation de la panna cotta
Verser le lait, la crème liquide, le sucre en poudre et l'agar agar dans une casserole.
Fendre la gousse de vanille en 2, prélever les graines et les ajouter dans la casserole avec la gousse. Bien mélanger avec un fouet.
Porter à ébullition à feu doux en remuant de temps en temps.
Laisser frémir pendant environ 3 minutes.

Bien remuer puis verser dans des verrines.
Laisser refroidir à température ambiante puis laisser prendre au réfrigérateur au moins 4h au réfrigérateur.
    - Préparation du coulis :
Rincer les framboises.
Faire chauffer les framboises avec le sucre en poudre pendant quelques minutes à feu doux
pour faire fondre le sucre.
Mixer la préparation puis passer au chinois pour ôter les pépins.
Laisser refroidir et réserver au frais.

    - Dressage :
Déposer quelques framboises fraiches dans les verrines.
Verser par dessus du coulis de framboises.
Repartir de nouveau quelques framboises fraiches.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Panna cotta aux framboisesPanna cotta aux framboises
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Serrurier paris 15 14/11/2016 17:45

Humm très bon dessert , j'adore

Gourmandisesdelo 11/11/2016 13:03

La panna cotta c'est mon régal

Sylvie et Marc 09/11/2016 17:52

Ce dessert ferait fureur à la maison! Bises. Sylvie.

sotis 09/11/2016 15:58

un régal!!!! bisous

Marie L 09/11/2016 13:16

J'adhère totalement !!

scrapagogo 09/11/2016 10:29

La panna cotta est un dessert que j'apprécie, et les framboises sont mes fruits préférés... Si j'ai déjà fait des panna cotta, je n'ai jamais utilisé d'agar agar, mais de la gélatine, donc à tester !!!

LadyMilonguera 09/11/2016 10:14

Sympa cette panna cotta...

stangirl 09/11/2016 09:58

Pouvez vous donner l'équivalence en feuilles de gélatine. Merci

la cuisine de poupoule 09/11/2016 07:51

Moi aussi j'aime beaucoup la panacotta c'est bon et léger pour finir un repas
bonne journée
bises