Praliné maison

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une base à avoir toujours dans son réfrigérateur pour préparer de nombreuses recettes gourmandes comme ma galette des rois pralinée, des mousses, crèmes, glaces,...

Praliné maison

Ingrédients pour un pot de 230g environ :

  • 75g de noisettes décortiquées
  • 75g d'amandes décortiquées
  • 150 g de sucre en poudre

Préparation :
Torréfier les amandes et les noisettes au four.
Verser dans une poêle les amandes et les noisettes torréfiées ainsi que le sucre.

Mettre la poêle sur feu moyen et laisser cuire en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre caramélise.
Lorsque le caramel a une belle couleur et que les
fruits secs sont bien enrobés, retirer la casserole du feu.
Verser le contenu de la poêle sur une feuille de papier sulfurisé.
Laisser refroidir complètement avant de concasser le caramel.
Mettre les morceaux dans un mixer et mixer
à vitesse moyenne en s’arrêtant de temps en temps jusqu’à l’obtention d’une poudre.
Continuer ensuite à mixer à vitesse rapide,
en continuant à mixer l'huile va sortir et donner pâte lisse.
Verser dans un pot en pot à confiture en verre et conserver au frais (se conserve très bien plusieurs mois).

Praliné maison

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Sarah 13/02/2017 18:01

J'adore! ça a l'air si gourmand! merci pour la recette ;)

gourmandisesdelo 21/01/2017 20:33

Hmmmm ce praliné maison c'est un régal

Sylvie et Marc 18/01/2017 17:17

On ne peut que craquer devant une si belle réalisation! Bises. Sylvie.

patricia cuisine 18/01/2017 14:38

j'aime bisous

Marie L 18/01/2017 11:16

Nous avons la même recette. Et c'est délicieux !! Belle journée

La cuisine de poupoule 18/01/2017 10:28

Très gourmand j'adore bonne journée bises Christelle

la nonna 18/01/2017 07:48

oui je dis ouiii