Hachis parmentier vegan

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un hachis Parmentier sans viande.
J'ai utilisé du lait végétal mais on peut le remplacer par du lait de vache.

Hachis parmentier vegan

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400g de tofu
  • 40cl de coulis de tomates
  • 1 cuill. à café de concentré de tomate
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 brins de thym
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1 kg de pommes de terre
  • 10 cl de lait de soja (ou avoine)

Préparation :
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Préparation de la sauce :
Hacher grossièrement le tofu.
Peler puis émincer les oignons.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons émincés.
Ajouter ensuite le tofu haché et les gousses d’ail pressées et faire cuire en remuant régulièrement, pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer.
Ajouter ensuite le coulis de tomates, le concentré de tomate, le laurier et le thym. Laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes à feu moyen (la sauce doit réduire de moitié environ). Rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver.
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Préparation de la purée :
Faire bouillir les pommes de terre.
Les éplucher puis les écraser avec une fourchette, ajouter 2 cuill. à soupe d’huile d’olive puis le lait de soja, mélanger pour obtenir une consistance crémeuse. Saler, poivrer.
    - 
Préparation du gratin:
Huiler légèrement un plat à gratin, repartir la sauce au tofu au fond du plat.
Recouvrir de purée.
Enfourner pendant 20 minutes à 220 °C (temps à ajuster en fonction de la coloration)

Hachis parmentier vegan

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Publié dans Vegan

Commenter cet article

laura 21/02/2017 21:13

je n'ai jamais goûté le tofu mais ton plat a l'air délicieux

Les délices de Vanish 21/02/2017 18:01

Sympa pour les vegan ou pas d'ailleurs :)

Marie L 21/02/2017 15:30

Et il régalera tous les végétaliens, ou pas car on peut aussi l'apprécier sans en faire partie. Belle journée

sotis 21/02/2017 14:46

très appétissant ce hachis!!!! bisous