Un accompagnement qui change un peu ! C’est joli, très bon, vegan et ça donnera envie aux enfants de manger des courgettes !

ingrédients pommes de terre hasselback aux courgettes pour 4 personnes :

• 4 grosses pommes de terre (de la même taille) ou 8 petites
• 2 petites courgettes
• Huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• sel
• poivre
• thym

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Laver les pommes de terre.
Tailler les pommes de terre en rondelles fines en veillant à ne pas aller jusqu’au bout pour pas que les lamelles se détachent et que ça forme un « éventail ».
Couper les courgettes en fines lamelles.
Peler l’ail puis le couper également en lamelles.

Couper la pomme de terre en fines lamelles (les baguettes permettent de ne pas couper les lamelles jusqu’en bas pour que la pommes de terre se tiennent).

Peler l’ail et le couper en fines lamelles.
Intercaler des lamelles de courgettes dans les tranches de pommes de terre.
Ajouter les lamelles l’ail.

Saler, poivrer et parsemer de thym.

Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Ajouter 1/2 verre d’eau au fond du plat.
Couvrir de papier cuisson ou papier aluminium.

Enfourner pendant 1h dans le four préchauffé à 200°C. (Rajouter un peu de cuisson pour les grosses pommes de terre)
.
Pendant la cuisson arroser régulièrement les pommes de terre avec le jus de cuisson pour éviter que les pommes de terre ne soient sèches.

Astuce :

Pour couper la pommes de terre facilement, plantez une pique à brochettes dans le bas de la pomme de terre, comme ça lorsque le couteau touche la baguette vous savez que vous devez arrêter de couper !