La p'tite cuisine de Pauline

Vous me demandez souvent comment je fais pour manger tout ce que je cuisine. Et bien je vous rassure je ne mange pas des gâteaux ni des plats avec du fromage tous les jours ! Mes repas sont souvent composés de légumes vapeurs avec des céréales, de soupes ou de salades composées comme cette super salade façon taboulé avec du quinoa et des produits de saison. C’est frais, healthy, vegan et super bon !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de quinoa
• 100 g de lentilles corail
•  ½ bouquet de persil
• 4 c.à.s d'huile d'olive
• ½ citron
• 2 oignons cébettes
• 1 concombre
• 5 châtaignes cuites à la vapeur (ou en conserve)

Préparation :

Rincez le quinoa, puis versez-le dans un grande casserole d’eau froide salée.

Portez à ébullition et laisser cuire 10 min.

Égouttez puis laissez refroidir.

Rincez les lentilles puis les faire cuire de la même manière pendant 10 min. après ébullition dans une grande casserole d’eau froide.
Rincez les oignons puis émincez-les finement.

Pelez le concombre puis le couper en petits cubes.
Pelez les châtaignes et coupez-les grossièrement au couteau.
Émincez le persil.

Mettez le quinoa et les lentilles dans un saladier.

Ajoutez le concombre, les châtaignes, le persil.

Salez, poivrez arrosez de jus de citron et d’huile d’olive.
Servez sans attendre.



Astuce :
Pour un gain de temps, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance et les réserver à part et mélanger le tout et assaisonner au dernier moment.