Une bonne soupe de lentilles, légèrement épicée, riche en fibres et en protéines. C'est facile à faire, sain et délicieux ! Le meilleur moyen de se réchauffer.

Ingrédients pour une soupe de lentilles pour 4 personnes :

• 1 gros oignon
• 1 boite de tomates pelées
• 1 branche de céleri
• 1 poireau
• 1 cc de curry
• 1 cc de cumin
• 1/2 cc de curcuma
• 1,5l d’eau
• 300g de lentilles vertes
• persil frais

Préparation :

Émincer l’oignon puis faites le revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter les tomates égouttées coupées en morceaux.
Ajouter le céleri en rondelles, puis le poireau émincé.

Ajouter les épices, saler.
Mélanger et laisser revenir 10 minutes.
Ajouter les lentilles.

Couvrir d’eau.
Laisser cuire 45 min. (ou 15 min. après sifflement de la soupape à l’autocuiseur).
Servir dans les assiettes, ajouter des croutons, du persil ciselé et un filet d’huile d’olive.