Gâteau tout coco

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un gâteau riche en coco, sans lactose, et très moelleux.
Il est parfait pour accompagner une salade de fruits exotiques ou de fraises, un sorbet aux fruits ou alors accompagné de pâte à tartiner au chocolat ou d'un coulis de chocolat noir.

Gâteau tout coco

Ingrédients pour 6 personnes (moule de 20cm):

  • 165g de farine
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 cuill. à soupe d’huile de coco
  • 20cl de crème de coco
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30g de copeaux de noix de coco (ou de noix de coco râpée)
  • 1 pincée de sel

Préparation :
Battre les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite l’huile et la crème de coco et bien mélanger.
Mélanger la farine, le sel et la levure, puis l’ajouter en plusieurs fois dans la préparation, en mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.
Ajouter ensuite les copeaux de noix de coco.
Verser dans un moule beurré et fariné.
Enfourner pendant 35 minutes à 180°C.

Gâteau tout cocoGâteau tout coco

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Publié dans Cakes et gâteaux

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Valérie / Framboises et bergamote 27/04/2017 20:50

Je ne suis en général pas fan de la noix de coco et pourtant ton gâteau a l'air bien moelleux...
Avec de la pâte à tartiner en plus, tu me tentes !!

Doria 27/04/2017 18:50

Quel superbe gateau qui fait très envie !
Bisous, Doria

la nonna 26/04/2017 21:19

miam il est magnifique

Samia 26/04/2017 15:24

Delicieux gâteau pour un mercredi.
Bisous

Marie L 26/04/2017 13:29

C'est un vrai délice quand on aime noix de coco. Belle journée.

patricia cuisine 26/04/2017 13:12

hummm, comme il doit être bon, bisous

LadyMilonguera 26/04/2017 09:53

Hummmmmm... il en reste ? ;)