Cakes aux abricots au miel et romarin

Publié le par ptitecuisinedepauline

De jolis petits cakes bien moelleux aux abricots qui sentent bon la Provence, vous ne trouvez pas ?

Cakes aux abricots au miel et romarin

Ingrédients pour 8 cakes : 

  • 6 ou 7 beaux abricots
  • 160 g de farine
  • 50 g de poudre d'amande
  • 50 g de sucre en poudre
  • ½ sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 30g de miel de lavande liquide (s’il est solide le faire fondre au préalable)
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 branches de romarin

Préparation :

Rincer puis sécher les abricots puis les couper en morceaux.

Mélanger la farine, la levure, la poudre d’amandes et le sucre dans une jatte.

Ajouter la crème, le miel et les œufs et mélanger.

Faire fondre le beurre puis l’ajouter dans la préparation.

Effeuiller les branches de romarin puis ajouter les feuilles dans la préparation.

Ajouter les morceaux d’abricots.

Verser la préparation dans 8 moules à cake individuels beurré.

Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser tiédir avant de démouler.

Cakes aux abricots au miel et romarinCakes aux abricots au miel et romarin

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Publié dans Cakes et gâteaux

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Stephanie 17/08/2017 11:02

Bonjour, votre recette me fait envie, ayant plein de romarin et d'abricots. Est ce qu'il est possible de mettre la pate dans un moule à manqué ou cake au lieu de petit cake ? Merci pour votre réponse.

agnes 11/08/2017 17:35

que ça devait sentir bon à a cuisson :) sans aucun doute délicieux

la nonna 11/08/2017 12:51

diablement gourmands ces petits cakes

Marie L 11/08/2017 11:41

Ils sentent bon la Provence et ils sont bien beaux. Belle journée

Madame Potiron 11/08/2017 10:10

Mhhhhhh... Ce doux mélange de saveurs du Sud... krikrikrikrikrikri (<- le bruit des cigales!)

LadyMilonguera 11/08/2017 09:20

Ces petits cakes sont bien sympathiques.