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Cake aux poires, aux amandes et à la fève tonka

Il y a bien longtemps que j'avais envie de tester la fève tonka mais je n'avais jamais eu l'occasion de la cuisiner auparavant. Alors qu'en j'en ai reçu de merveilleuses directement venues du Brésil de mon partenaire David Vanille, je me suis empressée de les cuisiner et je n'ai pas été décue !
Leur saveur de vanille, amande et caramel se marie à merveille avec les poires.
Ce cake est un vrai régal, très gourmand et bien moelleux !

Cake aux poires, aux amandes et à la fève tonka

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 100 g de farine
  • 50g de poudre d’amandes
  • 100 g de beurre 

  • 100 g de sucre roux en poudre
  • 1 sachet de levure 
  • 4 poires mûres

  • 1 fève tonka
  • 3 œufs 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le beurre.
Râper la fève tonka.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec le sucre.
Ajouter la farine tamisée avec la levure, la poudre d’amandes ainsi que la fève tonka râpée.
Couper 3 poires en dès et les ajouter dans la préparation.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
Peler la dernière poire, la couper en 2, retirer les pépins puis couper chaque demi poire en lamelle dans la largeur.
Déposer les demi-poires reconstituée sur le dessus du cake.
Saupoudrer de quelques amandes effilées.
Enfourner pendant 10 min. à 200°c puis baisser la température à 180°C puis poursuivre la cuisson pendant environ 40 min.
Laisser tiédir avant de démouler.

Cake aux poires, aux amandes et à la fève tonka
Cake aux poires, aux amandes et à la fève tonka
Cake aux poires, aux amandes et à la fève tonka

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Fève Tonka 31/01/2019 20:30

Bonjour,

J'aimerai vous proposer un partenariat avec ma fève tonka du Brésil.

Je travaille en direct avec un petit producteur que je rencontre chaque année.

Je souhaiterai vous proposer un partenariat découverte.

Bien à vous

Marie 04/11/2018 10:28

Pourquoi chauffer le four à 250° puisque l'on met le cake à 200°. Et quand met-on la fève tonka ?
Cependant, même sans fève tonka, cette recette me paraît très appétissante

ptitecuisinedepauline 04/11/2018 12:38

Oups ! Recette rectifiée !

dineavecSandrine 03/11/2018 13:51

Superbe ce petit cake pour le goûter!!!
Et hop, je te glisse dans mes blogs favoris!!!
Dine avec Sandrine

Chris 02/11/2018 22:28

Jolie gourmandise

isa 02/11/2018 09:17

Merci pour cette nouvelle recette!
Bon week-end
Isa