750 grammes
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Tarte briochée aux pralines

Une belle tarte aux pralines très girly et parfaite pour le goûter ! 
J'ai découvert cette tarte lorsque je vivais à Lyon mais je ne l'avais encore jamais réalisé !
C'est en voyant la tarte de Marion Novice en cuisine que j'ai eu envie de me lancer. Je n'ai pas tout à fait suivi ça recette à la lettre mais la tarte se rapproche beaucoup de celles qu'on peut trouver dans les boulangeries lyonnaises.

Tarte briochée aux pralines

Ingrédients pour 6-8 personnes :

  • 250 g farine
  • 6 cl d'eau
  • 8 cl de lait
  • 2 cuill. à café de levure de boulanger
  • 1 jaune d’œuf
  • 35 g de sucre
  • 1 bonne pincée de sel
  • 60 g de beurre mou
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 250 g de pralines roses concassées  

Préparation :
Sortir le beurre du réfrigérateur un moment à l’avance.
Faire légèrement chauffer le lait et l’eau.
Dans une jatte (ou un robot pâtissier) mélanger la farine, le sel et le sucre.
Ajouter la levure puis le lait et l’eau et mélanger.
Ajouter ensuite l'œuf et le beurre ramolli en petit morceau et mélanger. Pétrir pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique. Former une boule et laisser lever 1 h 30 dans un endroit chaud (la pâte doit doubler de volume).
Dégazer la pâte puis l’étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Couvrir d'un linge et laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes. Badigeonner ensuite la pâte de crème fraîche en laissant 1 à 2 cm au bord.
Parsemer de pralines.
Enfourner pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Tarte briochée aux pralines
Tarte briochée aux pralines

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Pupuce 21/03/2019 10:41

en voilà une belle tarte!

Pupuce 21/03/2019 10:41

en voilà une belle tarte!

Allegretto 21/03/2019 09:47

Très originale !

LadyMilonguera 20/03/2019 12:36

Ta tarte est aussi jolie que gourmande...