Que serait la période de Noël sans ces petits bredele ? J'en fais toutes les années. Habituellement j'en prépare une quinzaine de sortes et je les offre à ma famille pour Noël. Croyez moi ça fait toujours des heureux ! Cette année je ne pourrai pas en faire autant mais j'ai tout de même préparé ces petits gingerbreads pour déguster avec le thé !


Ingrédients pour environ 20 petits sablés aux épices  :

• 190g de farine
• 1 cuill. à café d’épices à pain d’épices
• ½ cuill. à café de bicarbonate de soude
• 60g de beurre mou
• 50g de cassonade
• 60g de miel
• 1 jaune d’œuf
• 1 pincée de sel

Préparation :

Dans une jatte, mélanger ensemble la farine, les épices, le bicarbonate de soude et le sel et réserver.
Dans un autre grand saladier, mélanger ensemble le beurre ramolli, la cassonade et le miel et mélanger jusqu’à obtenir une consistance de pommade.
Ajouter ensuite le jaune d’œuf et mélanger.
Ajouter petit à petit, le mélange de poudre dans la préparation. Pétrir à la main ou au robot pendant 1 minute.
Envelopper la pâte dans du film étirable et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, avec un rouleau sur une épaisseur de 4 mm.
Découper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce en forme de bonhomme.
Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Rnfourner à mi-hauteur dans un four préchauffé à 160°C pendant 8-9 min. (ils doivent très légèrement dorer).
Laisser refroidir pendant une dizaine de minutes avant de les décoller.

Astuce :

- on peut laisser les petits biscuits nature ou les décorer avec un glaçage au sucre glace. 
- on peut utiliser d'autre formes d'emporte-pièce : étoiles, sapin, ... mais moi je suis bien trop fan de ce petit bonhomme