Faites-vous votre bûche de Noël à la maison ?
Moi j’aime bien les faire maison même si c’est des recettes toutes simples ! Alors voici ma bûche glacée vanille caramel, elle est rapide à faire et fera beaucoup d’effet !

Ingrédients pour une buche glacée vanille caramel. 6/8 pers :

• 1 bac de glace caramel
• 1 bac de glace vanille
• 100g de caramel mous
• 125g de meringues

Insert caramel :

• 160g de sucre
• 80g de beurre
• 20cl de crème liquide
• 2 pincées d’agar agar

Déco :

• Caramel mou
• Mini meringues
• Feuille d’or

Préparation :

• Insert :

Portez à ébullition la crème et l’agar agar.
Dans une autre casserole, préparez un caramel avec le sucre.
Lorsqu’il a une jolie couleur dorée, retirez du feu, et ajoutez la crème chaude petit à petit en mélangeant.
Ajoutez le beurre et mélangez.
Laissez refroidir puis réserver au frais.

• Bûche :

Coupez les caramels mous en petits dés.
Émiettez les meringues.
Recouvrez le fond d’un moule bûche d’une couche de glace caramel.
Travaillez un peu la glace pour quelle recouvre bien le fond du moule.
Recouvrez de caramels mous, et remettez au congélateur 30 min.
Recouvrer ensuite d’une couche de glace vanille en remontrant légèrement vers les bords du moule.
Versez le caramel sur la glace à la vanille (en évitant les bords).
Replacez au congélateur 30 min.
Sortez du congélateur et recouvrez d’une dernière couche de glace caramel.
Parsemez de meringues émiettées.
Tassez avec le dos d’une cuillère et replacez au congélateur au moins 24h.
Avant de servir, démoulez la bûche sur le plat.

Décorez de mini meringues, morceaux de caramel et feuilles d’or.