Amaretti (ou macarons siciliens)

Publié le par ptitecuisinedepauline

Des petites gourmandises inspirées des fameux petits biscuits italiens que j'adore: les Amaretti di Voltagio!

 

Amaretti (ou macarons siciliens)

Ingrédients pour une trentaine d’amaretti :

  • 200 g de poudre d'amandes
  • 200 g de sucre glace (+ 50g pour saupoudrer les amaretti)
  • 2 blancs d’oeufs
  • 30 g de farine
  • 2 gouttes d'arôme d'amandes amères (ça dépend des goûts)

Préparation:
Monter les blancs en neige avec 50 g de sucre glace.
Dans une jatte, mélanger la poudre d’amandes avec le reste de sucre glace et l'extrait d’amande amère.
Incorporer la farine, mélanger, puis ajouter délicatement les blancs en neige en mélangeant bien.
Avec ce mélange remplir une poche à douille (ou un sac congélation).
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Déposer des tas de pâte avec la poche à douille (ou une cuillère), pour former les amaretti.
Façonner légèrement les tas de pâtes avec les doigts pour leur donner une forme de pyramide.
Enfourner environ 15 min dans un four préchauffé à 150°C (jusqu’à ce que les bords commencent à dorer).
Sortir du four et saupoudrer généreusement de sucre glace tant qu’ils sont encore chauds.
Laisser refroidir avant de les décoller.

 

Amaretti (ou macarons siciliens)
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Publié dans Biscuits

Commenter cet article

Corinedu13 29/05/2013 22:04

Super bon ! Testé aujourd'hui, à faire et à refaire !
Merci pour le partage.

josephine 19/04/2013 18:44

A essayer car ils sont très appétissants bravo.

Sucre glace et fleur de sel 12/04/2013 15:45

j'adore les amarettis !!! trop trop bon !!!!

alaro 11/04/2013 23:16

délicieuses petites douceurs ! ^^

kougelhopfetchocolat 11/04/2013 20:47

une petite merveille ces macarons siciliens

Tambouille de Bouille 11/04/2013 17:17

Oh que ça à l'air bon!!!!!!

sotis 11/04/2013 12:56

avec mon thé ils seront parfaits!!!! bisous

gourmandisesdelo 11/04/2013 10:22

Je suis fan de la "bouffe" italienne.. ces biscuits sont pour moi :)

babakitchen 11/04/2013 08:32

c'est bon ça, par contre farine d'amandes ?? moi je mets de la poudre d'amandes et des écorces de citron ... bisous

ptitecuisinedepauline 11/04/2013 10:04



C'était une erreur, je viens de modifier! 


Bonne journée