Gâteau au fromage blanc

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une recette toute simple et légère. Parfait pour terminer un repas un peu copieux.

Gâteau au fromage blanc

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 500 g de fromage blanc
  • 100 g de sucre
  • 90 g de farine
  • 3 oeufs
  • zeste d’un citron jaune
  • coulis de framboises

Préparation :
Râper le zeste du citron.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre le fromage blanc avec le sucre.
Ajouter les jaunes d’oeufs et réserver les blancs.
Incorporer la farine, fouetter et ajouter le zeste de citron.
Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Les incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans un moule à charnière beurré de 20cm de diamètre.
Enfourner environ 25 min.
Laisser refroidir avant de démouler.
Servir bien frais, accompagné de coulis de framboises.

Conseil:
Il est important d'utiliser un moule pas trop large (18-20cm de diamètre) et assez haut car le gâteau va gongler puis s'affaisser en fin de cuisson. Si vous utiliser un moule trop grand il risque d'ê
tre vraiment fin et moins joli. 

Gâteau au fromage blancGâteau au fromage blanc
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Morgane 11/07/2017 12:09

Recette testée ce WE ! J'ai adoré ! J'ai remplacé le citron par de la vanille et ai ajouté dans la pate des morceaux de pêches ! Merci !

Feldman 23/04/2017 10:47

Testé hier sans zeste et c'était super bon, on a tout mangé en 1 h! Merci pour la recette!

beatrice 22/02/2017 13:31

Je confirme, très facile et rapide à réaliser ! Pour ma part, habituée aux gâteaux fromagers maison systématiquement "raplapla" à la sortie du four, j'ai doublé les doses (sauf pour le zeste de citron car je n'en avais qu'un mais j'ai compensé en rajoutant le jus - ce qui donne un goût subtile mais suffisamment marqué, idéal donc pour retrouver le goût du citron sans pour autant qu'il soit trop présent au détriment du fromage blanc). J'ai bien sûr rallongé du coup le temps de cuisson (position chaleur tournante pour une meilleure harmonie). Et au final... un gâteau tel que j'avais toujours rêvé de voir sortir de mon four, LE gâteau fromager comme... chez le Fromager (certes traditionnel c'est à dire sans croûte, épais, à la fois fin et onctueux, mais tellement cher...). Donc Merci, vraiment, pour cette recette parfaite (je conseille toutefois de nouveau de doubler les doses, ainsi le gâteau est épais, donc plus onctueux, et ne Dégonfle pas...;), de plus son coût est moindre, et on ne culpabilise pas par rapport aux calories... On ne le déguste pas comme un gâteau mais plutôt comme un laitage...en plus gourmand !!!

Lou 12/11/2016 15:02

Super facile et rapide à faire, il a vraiment plu chez toi, tant et si bien qu'il a été dévoré avant même d'avoir pu le prendre en photo. merci pour ce partage et bon week-end !

alex 14/09/2015 17:44

Il est au four vivement la dégustation :D Recette simple rapide Merci

niki 09/04/2015 12:14

Toujours réussi. une idée cependant : cuire au bain-marie pour éviter qu'il se dégonfle et que le dessous soit jaune et non marron,c'est plus esthétique avec le coulis de framboises. Penser à mettre des framboises entières en déco avec des feuilles de menthe.

Katia 02/04/2015 20:58

Testée ce jour, excellente recette.

Cooking Milie 05/02/2015 00:34

Testée et approuvée !!! Merci beaucoup :)
http://cookingmilie.over-blog.com/2015/02/gateau-au-fromage-blanc.html

shawanna 28/03/2014 22:07

A Tester ! le tiens est juste superbe!

Cathy's Delights 10/01/2014 17:19

Hum parfait, et sans pâte je ne connaissais pas.
Je tenterai.
Belle soirée