Panna cotta coco et fruits exotiques

Publié le par ptitecuisinedepauline

 

Un beau dessert tout simple, plûtot léger et rafraichissant et qui fait beaucoup d'effet!
Je l'avais réalisé pour mon dessert du Jour de l'An et elle a eu beaucoup de succès!
On peut également la préparer dans des moules individuels.

Panna cotta coco et fruits exotiques

Ingrédients pour 8 personnes (1 moule à cake):

Panna cotta:

  • 80cl de lait de coco
  • 20cl de crème entière
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 6 g d’agar agar

Salade de fruits exotiques:

  • 1 bel ananas
  • 2 mangues mûres à point
  • 2 fruits de la passion
  • 2 cuill. à soupe de sucre de canne roux
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:
   - Préparation de la panna cotta:
Faire chauffer la crème et le lait de coco avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.
Ajouter l’agar agar et porter le mélange à ébullition.
Baisser le feu et laisser chauffer environ 1 à 2 minutes.
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.
Laisser refroidir entièrement puis, réserver au réfrigérateur une nuit.
   - Préparation de la salade de fruits :
Parer l’ananas, ôter la partie dure du milieu puis le couper en petits dès.
Peler puis couper les mangues en morceaux.
Couper les fruits de la passion en 2 et récupérer le jus et les graines.
Mettre les fruits dans un saladier.
Ajouter le sucre roux. Mélanger.
Réserver au moins 2 h au réfrigérateur.
   - Juste avant de servir, démouler très délicatement la panna cotta, sur le plat de service.
Répartir la salade de fruits autour.
Servir.

Panna cotta coco et fruits exotiques
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Thaïs 14/03/2014 11:45

Magnifique cette panacotta !

Perle en sucre 06/02/2014 20:52

Waouw, joie présentation ! :)

Gourmandisesdelo 06/02/2014 17:32

Très beau et gourmand ce panna cotta

Céline 04/02/2014 09:32

j'adore !!!!

Malou 04/02/2014 07:35

j'aime trop les panna cotas. La tienne à l'exotique a l'air délicieuse ! Je suis étonnée de la si petite quantité de crème.

martine 03/02/2014 18:17

Je vois que tu aimes les notes exotiques avec la mangue, l'ananas et les fruits de la passion. Un régal pour les papilles cette panna cotta.

justine 03/02/2014 10:37

C'est super joli , ça a l'air frais !!

lagrandepages 02/02/2014 20:56

Un TRES beau dessert qu'on a envie de savourer sans modération !

Lou 02/02/2014 20:16

De superbes couleurs qui donnent envie de céder à la tentation !!!

Géraldine 02/02/2014 18:19

Waouh, cette panna cotta aux saveurs exotiques m'a l'air sublime, à tester d'urgence !! Bon dimanche.