Sablés au citron et à l'huile d'olive

Publié le par ptitecuisinedepauline

J'ai trouvé cette recette, il y a quelques temps déja, dans un vieux livre de cuisine italienne et depuis je l'ai réalisé plusieurs fois.
J'aime beaucoup ces petits biscuits parce qu'ils sont bien parfumés et ont une jolie couleur.

Sablés au citron et à l'huile d'olive

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits :

  • 1 oeuf
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 citron
  • 6 cl d'huile d'olive
  • 190 g de farine
  • 1/2 cuill. à soupe de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace

Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Râper finement le zeste de citron
Presser le citron et prélever 5cl.
Battre le sucre avec l’ouf et 5cl de jus de citron pendant quelques minutes.
Ajouter ensuite 5 cl de jus de citron et 1/2 cuill. à café de zeste de citron. Bien mélanger.
Ajouter ensuite l'huile d’olive.
Dans un autre récipient mélanger la farine, la levure et le sel. 
Verser la préparation liquide sur le mélange de farine en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux.

Prélever une cuillère à café de pâte et la déposer dans une assiette rempli de sucre glace. La pâte est molle et collante, c’est normal.Rouler la pâte dans le sucre glace pour former une boule.
Déposer délicatement la boule sur une plaque recouverte de papier cuisson, en espaçant bien les biscuits les uns des autres.
Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Enfourner environ 9 min (les biscuits ne doivent pas colorés pour bien garder leur jolie couleur jaune pâle)
Laisser refroidir avant de les décoller.

Sablés au citron et à l'huile d'olive
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Publié dans Biscuits

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MCh 28/09/2015 13:44

Bonjour !
Je viens de faire vos petits sablés à l'h d'o et au citron. Originale cette recette : jolie et gouteuse !
Cependant, je me suis interrogée sur la quantité de citron : vous dites 1 citron et vous parlez de 2 fois 5cl de jus. Or, dans mes citrons, il n'y a que 3cl de jus par unité. Je n'ai mis le jus que d'1 citron, mais la prochaine fois, j'en mettrai plus.
Merci de votre réponse et surtout, merci pour cette recette italienne !
Bonne continuation !

Matina 02/10/2012 09:57

Bien sympas ces petits sablés

Merci et bonne journée

chef cuistot 25/07/2012 13:29

Hummmm ces biscuits, encore du citron, un des mes péchés mignon.

ptitecuisinedepauline 27/07/2012 11:15



Oui encore du citron! Moi aussi j'adore ça!



barbara 10/07/2012 11:32

intéressants ces petits biscuits, on croquerait dedans bien volontiers !! bonne journee

capu 08/07/2012 22:56

Cette recette est ultra tentante !!! citron / huile d'olive font bon ménage !!
Bisous. Capu

Goun 08/07/2012 15:54

il va vraiment falloir que j'essaie ce mélange!!!!
ça me titille lol

Alice 06/07/2012 21:27

ils sont irrésistibles ces biscuits citronnés !

ptitecuisinedepauline 06/07/2012 23:32



Oui je confirme!



nicole passions 06/07/2012 20:24

magnifique recette...merci pour ce partage gourmet
Bisousssssssssssssss

ptitecuisinedepauline 06/07/2012 23:32



Merci!



mes inspirations culinaires 06/07/2012 17:54

j'adore l'huile d'olive ds les sables et c meilleur que le beuree :) et tes sables ont l'air legers comme un nuage !!
bizzz

Caro en Cuisine 06/07/2012 14:17

Huuuum ! Trop trop bons !

ptitecuisinedepauline 06/07/2012 16:35



Oui trop bons!