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Salade d'hiver de chou-fleur et avocat

Une délicieuse salade que j'ai préparé un jour avec les reste de mon frigo et que nous avions adoré ! Depuis je la fais très souvent ! 
Les saveurs se marient à merveille et l'avocat, rend la sauce crémeuse,... bref c'est vraiment délicieux !

Salade d'hiver de chou-fleur et avocat

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1/2 petit chou-fleur
  • 2 avocats
  • une dizaine de radis
  • quelques olives noires
  • 1 cuill. à café vinaigre balsamique
  • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuill. à soupe de jus de citron
  • 1/2 gousse d’ail pressée
  • sel

Préparation :
Nettoyer le chou-fleur puis le couper en petit bouquet.
Laver puis couper les radis en rondelles.
Dénoyauter les olives et les couper en 2.
Enlever le peau de l’avocat et le couper en morceaux. Arroser immédiatement avec le jus de citron pour éviter qu’il noircisse.
Mettre tous les légumes dans un saladier.
Saler. Ajouter l’huile et le vinaigre et un peu d’ail.
Mélanger et servir immédiatement.

Salade d'hiver de chou-fleur et avocat
Salade d'hiver de chou-fleur et avocat

 

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Annick 27/12/2019 11:35

Très bon, tout le monde veut la recette. J'ajoute de la tapenade noire dans la vinaigrette, ne pas lesiner sur la sauce et bien y macérer le chou. Je sers dans un saladier cylindrique en verre, avec dessus un lit de mache à mélanger au dernier moment, c'est trop beau

Annick 27/12/2019 11:36

Et si vous trouvez des choux de couleur, encore plus beau (voire des fleurs)

LeeYaa 31/01/2013 20:55

très alléchante cette salade hivernale !