Salade de coco de Paimpol

Publié le par ptitecuisinedepauline

 

Une petite salade composé, toute simple et délicieuse.

Salade de coco de Paimpol

Ingrédients pour 2 personnes

  • 200g de coco de Paimpol
  • 150g de tomates cerises
  • 1 oignon doux
  • 1 bouquet de basilic

  • 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
  • fleur de sel

Préparation:
Écosser les haricots, les laver et les égoutter.
Les faire cuire dans l'eau bouillante environ 50 minutes (ou 20 min à l’autocuiseur).
Égoutter et laisser refroidir.

Laver les tomates cerises et les couper en deux.

Dans un saladier, mélanger les haricots avec les tomates.
Ciseler les feuilles de basilic et le parsemer sur les légumes. Mélanger.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre balsamique , une pincée de fleur de sel, et verser le mélange dans le saladier. Mélanger.


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Publié dans Entrées

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Prince de Bretagne 17/10/2013 12:30

Jolie salade ! Nous avons cité votre recette dans notre Revue de blogs, consacrée cette semaine au coco de Paimpol AOC :
http://www.cuisinons-les-legumes.com/coco-de-paimpol-on-se-depeche/

cuisinons-les-legumes est le bog culinaire de Prince de Bretagne (production de légumes et notamment de coco de Paimpol AOC).

Merci pour cette recette, bonne continuation !

papillonmyosotis 27/08/2013 12:03

Originale cette salade.

Carmencita 26/08/2013 23:57

Hummm j'aime beaucoup!!!!

LadyMilonguera 26/08/2013 13:46

Sympa cette salade....

ricoclic et ses recettes cocktails 26/08/2013 09:51

Intéressant, je viens de découvrir le coco de Paimpol, alors que je vis en Bretagne depuis des années !
Comme quoi, on à toujours des trouvailles à faire.
Bon appétit.

albertine30 26/08/2013 09:19

HUMmmm , les cocos j'adooore ! en salade je n'ai jamais essayé , mais je note , bientôt la saison ( nous on les ramasse secs ) bises, joëlle