750 grammes
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Trio de quinoa aux poivrons

Moins lourd que le riz ou l'Ebly, le quinoa est une très bonne alternative au traditionnel risotto.
Cette petite graine très moelleuse, de la famille de la betterave (eh oui, c'est curieux mais pourtant...) se marie très bien avec les poivrons. 

Trio de quinoa aux poivrons

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de quinoa mélangé
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • sel
  • huile d’olive

Préparation:
Émincer l’oignon et les faire revenir dans une cocotte, avec 2 cuill. à soupe d’huile d’olive, pendant environ 5 minutes.
Couper les poivrons en petits dés et puis les ajouter dans la cocotte.
Laisser revenir une dizaine de minutes à feu doux (rajouter éventuellement 2 cuill. à soupe d’eau et/ou un peu d’huile d’olive)
Ajouter le quinoa. Faire revenir encore 2 min.
Préparer un bouillon avec le cube et 50 cl d’eau.
Verser le bouillon en plusieurs fois dans le quinoa.
Laisser cuire environ 20 à 25 min.
Saler, poivrer.

 

Trio de quinoa aux poivrons

 

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Chris 28/09/2013 14:22

J'adore ce genre de recette, toute simple, mais délicieuse. A bientôt

Lyne 23/09/2013 14:00

Une délicieuse recette à base de cette petite graine que j'affectionne tant !
Un vrai délice mariée aux poivrons ;-)
Belle semaine et bisous !