Velouté de légumes verts

Publié le par ptitecuisinedepauline

 

On continue avec les recettes détox avec une délicieuse soupe de légumes verts.
Pour plus de facilité on peut utiliser des légumes surgelés.

Velouté de légumes verts

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 poireaux 

  • 1 petite tête de brocoli
  • 200g d’épinards en branche
  • 200g d’haricots verts
  • 1 petite courgette
  • 1 branche de céléri
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1,5 litre d'eau

  • 1 cube de bouillon de légumes

  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre

Préparation :
Laver les légumes.
Éplucher les poireaux, prélever les feuilles du bouquet de persil.
Couper les légumes en morceaux grossiers.
Mettre tous les légumes dans un autocuiseur.
Saler légèrement, poivrer, ajouter la gousse d’ail écrasée, les feuilles de persil et le cube de bouillon.
Couvrir avec l’eau. Fermer la cocotte et laisser cuire 20 min après sifflement de la soupape.
Ouvrir la cocotte, laisser évaporer un peu d’eau éventuellement sur le feu.
Retirer la branche de céleri.
Mixer avec un mixeur plongeant.
Rectifier l’assaisonnement, arroser d’un filet d’huile d’olive et servir dans des bols.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Entrées

Commenter cet article

Mac 21/02/2014 08:28

Pourriez-vous, s'il vous plait, rajouter une catégorie "soupes" à votre blog, elle manque je trouve

Les Délices De Marina 04/01/2014 18:38

Comment bien digérer ? Tu as la solution.
Bisous gourmands.

L'atelier gâteaux 04/01/2014 01:33

Un délicieux velouté ;)

christine 04/01/2014 00:37

Idéal pour les lendemains de fêtes et les soirs d'hiver quand il fait bien froid! Bon week-end!

Géraldine 03/01/2014 20:13

Une recette qui tombe à pic avec la fin des fêtes, et en plus je suis certaine qu'on doit se régaler !! Bises et bonne soirée.

Petite Cuillère 03/01/2014 18:05

Parfait après ces menus festifs !

Les Délices de Vanish 03/01/2014 16:24

Un bon velouté pour se rechauffer !

jacre 03/01/2014 14:08

Super après les fêtes, une bonne petite soupe....

samia 03/01/2014 09:32

Merci, j'en ai bien besoin en ce moment.