Velouté de pommes de terre

Publié le par ptitecuisinedepauline

Cette semaine le froid est de retour, alors voici de quoi ce réchauffer pour le repas du soir!
J'ai utilisé les très belles assiettes en porcelaine avec incrustations de fils d'or, de tasse & assiette.

Velouté de pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800g de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuill. à soupe de crème fraîche
  • 1 litre d'eau
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • sel, poivre
  • noix de muscade râpée (selon les goûts)

Préparation :
Peler les oignons puis les émincer grossièrement.
Peler les pommes de terres et les couper en morceaux.
Peler le gousse d’ail et la couper en 4.
Faire revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive.
Ajouter les pommes de terres et faire revenir encore quelques minutes.
Ajouter l’eau, le cube de bouillon, saler.
Porter à ébullition puis laisser cuire 30 minutes à couvert, (15min suffisent si on utilise une cocotte minute).
Mixer, avec un mixer plongeant (ne pas utiliser un robot mixer, sinon la consistance devient cahoutchouteuse) ajouter de la noix de muscade, poivrer, ajouter la crème, mélanger.
Arroser d’un filet d’huile d’olive et servir.

velouté, soupe, potage, pomme de terre

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Publié dans Entrées

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helene 17/01/2013 08:11

un grand bravo ; moi j'adore toutes les soupes mais je n'en ai encore jamais fait avec que de la pdt.
biz helene

letiss 14/01/2013 21:12

J'adore ! Simple et délicieux !
Idéal pour les soirs d'hiver.
Bisous :).

sotis 14/01/2013 16:12

un bon velouté le soir au coin du feu... bon la je rêve , je n'est pas de cheminée, tant pis!!!! bisous

nat@cha 14/01/2013 09:06

un bien bon velouté qui réchauffe !