Riz au curry et petits pois façon risotto

17/11/2015 17:31

Un riz bien parfumé, préparé comme un risotto.
Je tiens la recette de ma grand-mère.
Pour une jolie présentation en dôme, j'utilise les dômes de présentation en inox, c'est très pratique !

Riz au curry et petits pois façon risotto

Ingrédients pour 4 personnes :

250g de riz rond
1 gros oignon
100g de petits pois écossés (frais ou surgelés)
2 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 cuill. à soupe de curry en poudre
1/2 cube de bouillon de légumes
60cl d’eau
10cl de vin blanc
2 feuilles de laurier
sel
Eau

Préparation :
Peler puis émincer l’oignon.
Le faire revenir dans un fait-tout avec l’huile d’olive.
Ajouter ensuite les petits pois et laisser revenir pendant 5 min. environ.
Ajouter ensuite le riz, et laisser revenir 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter le curry. Mélanger et faire revenir 1min en mélangeant sans arrêt.
Verser le vin blanc et laisser évaporer.
Préparer un bouillon avec le cube de bouillon et l’eau.
Commencer à verser le bouillon louche par louche, tout en remuant bien et en laissant bien évaporer entre chaque. Laisser cuire le riz environ 18 min.
Vérifier si le riz est cuit et rajouter un peu de bouillon si nécessaire et poursuivre la cuisson.
Laisser reposer 2 minutes puis servir.

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