6 Août 2019
Une salade typique de la cuisine pauvre Toscane. La panzanella est une salade de pain très ancienne. Elle permettait d'utiliser les restes de pain rassis avec les produits que l'on avait sous la main, comme la Toscane est une région riche en tomate cela à donner naissance à cette délicieuse salade.
Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation :
Couper les tomates en quartiers.
Couper le concombre en morceaux.
Émincer l’oignon en fines lamelles.
Couper le pain en morceaux.
Ciseler les feuilles de basilic.
Mettre les tomates, le concombre, les cubes de pain, les oignons et le basilic dans un saladier.
Arroser avec 3 cuill. à soupe d’huile d’olive, 1 cuill. à soupe de vinaigre.
Saler avec de la fleur de sel, poivrer. Mélanger.
Laisser reposer environ 30 min. au frais.
Ajouter des feuilles de basilic et de roquette puis faire reposer une demi-heure à température ambiante (pas trop chaude).
Juste avant de servir, arroser avec encore 2 cuill. à soupe d'huile d'olive.
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Marie L 03/07/2017 16:39
Doria 03/07/2017 14:49
Sylvie et Marc 03/07/2017 13:38
la nonna 03/07/2017 10:48
Magali 26/09/2014 05:38
jeanne 25/09/2014 23:19
Mely 25/09/2014 21:24
poupougnette 25/09/2014 18:58
Marion 25/09/2014 18:26
jackie 25/09/2014 17:23