La p'tite cuisine de Pauline

Des petites gourmandises à offrir pour les fêtes ou tout simplement à déguster avec le café !

Ingrédients pour une soixantaine de petits carrés:

Pâte sablée :

• 170g de beurre
• 260g de farine
• 190g de sucre roux

Garniture :

• 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche entière
• 4 grosses cuillères à soupe de miel (de lavande)
• 150 g de beurre doux
• 200 g de sucre
• 300 g d'amandes effilées

Préparation :
Battre le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
Ajouter la farine petit à petit.
Pétrir pour obtenir une préparation homogène.
Étaler la pate dans un moule rectangulaire à fond amovible d’environ 34cm x 28 cm (ou une plaque recouverte de papier antiadhésive).
Enfourner pendant 15 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, faire chauffer la crème entière avec le miel, le beurre et le sucre dans une casserole, à feu doux.
Dès que le mélange est fondu et lisse, ajouter les amandes effilées.
Mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 1 à 2 minutes.
Répartir la préparation sur la pâte précuite et remettre au four pendant 15 minutes environ (jusqu'à ce que les amandes soit dorée et caramélisées)
Laisser refroidir puis découper en carrés de 2cm environ.
Se conservent plusieurs jours dans une boite en fer.