Pesto à l’ail les ours

Après la recette de ma délicieuse quiche à l'ail des ours et à la tomme de Savoie, une recette plus classique avec l'ail des ours : un délicieux pesto pour accompagner un plat de spaghettis ou des gnocchis.

Ingrédients pour un petit pot :

100 g de feuilles d’ail des ours
50 g de parmesan râpé
1 cuill. à soupe de pignon décortiqué
1 pincée de fleur de sel
poivre du moulin
10 cl d’huile d’olive

Préparation :
Mixer grossièrement les feuilles d’ail des ours avec les pignons, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
Ajouter ensuite l’huile d’olive petit à petit.
Servir avec un bon plat de pâtes !
Se conserve maximum 2 jours au frigo.

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Alendive

25/03/2021 14:24

J'aime votre tour de main dans tout ce que vous faites (c'est une maladroite qui le dit avec admiration). Le pesto traditionnel basilic fait partie de mes condiments à demeure toute l'année dans mon frigo (industriel made in italia) donc j'ai ouvert de grands yeux intéressés en prenant connaissance de la recette. Je note que votre pesto maison ail des ours se conserve seulement 2 jours (je sus célibataire et confinée, dommage). Bravo et bonne journée.

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ptitecuisinedepauline

27/03/2021 09:42

Merci beaucoup ! Le pesto se congèle très bien. Vous pouvez par exemple le mettre dans un bac à glaçon et le servir au fur et à mesure.

mamie caillou

25/03/2021 09:20

depuis que l'ail des ours montre son nez, je n’arrête pas d'en cuisiner ...potages...omelettes...cakes...et bien entendu ce pesto magnifique !

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ptitecuisinedepauline

27/03/2021 09:44

J'adore ça aussi ! En omelette c'est top aussi !

Belurette

25/03/2021 09:11

Bonjour. Dans quel commerce peut on trouver des feuilles d'ail des ours pour faire son pesto ? J'adore ça mais je l'achète tout prêt.

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ptitecuisinedepauline

27/03/2021 09:45

Vous pouvez en trouver parfois sur le marché ou chez Grand Frais en ce moment !

ptitecuisinedepauline

27/03/2021 09:41

Bonjour, j'en trouve souvent sur le marché quand c'est la saison, sinon en ce moment il y en a chez Grand Frais

Belurette

26/03/2021 08:31

Merci.

mamie caillou

25/03/2021 09:21

Grand frais vend de l'ail des ours chaque année !

gridelle

22/04/2019 04:40

une belle idée ce pesto!

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pupuce

20/04/2017 16:47

j'adore ca! j'en ai actuellement 2 pots dans mon frigo!!! personnellement je ne mets pas de parmesan mais peut être que j'essayerai avec!

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Malika A. Black

20/04/2017 00:03

Ton pesto m'a l'air très bon. J'adore dans les pâtes, les pommes de terre et le riz. Peut s'utiliser comme dip aussi, ou en tartinade sur des tranches de pain grillé / dans les sandwichs... L'ail des ours, ou l'ail sauvage, cela fait longtemps que je ne l'ai pas cuisiné! Ta recette me donnes envie de l'acheter. Merci!

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Marie L

19/04/2017 13:42

A tester sans hésitation. Belle journée

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Stéph (un dîner en provence)

19/04/2017 13:28

Je vois ce pesto de partout ça a l'air d'être un régal mais je ne trouve pas l'ail des ours... Bisous Pauline

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ptitecuisinedepauline

20/04/2017 20:53

C'est vrai que c'est délicieux! Mais malheureusement dans notre région on n'en trouve pas du sauvage!