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Quiche à l’ail des ours

C'est la pleine saison de l'ail des ours, mais je ne vis plus en Savoie, c'est difficile d'en trouver en Provence. Alors lorsque j'en ai trouvé sur le marché je n'ai pas résisté et j'ai acheté trois gros bouquets. J'ai refait cette délicieuse quiche avec de la tomme de Savoie et demain je ferai du pesto à l'ail des ours

Quiche à l’ail des ours

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 1 gros oignon
  • 70g feuilles d’ail des ours
  • 2 œufs
  • 10cl de lait
  • 100g de tomme de Savoie
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation :
Peler puis émincer finement l’oignon et le faire fondre à feu doux dans une grande sauteuse avec 2 cuill. à soupe d’huile d’olive.
Pendant ce temps, laver puis essorer les feuilles d’ail des ours. Les couper grossièrement puis les ajouter dans la sauteuse avec les oignons, saler légèrement.
Mélanger et laisser revenir pendant environ 5 minutes puis retirer du feu et laisser tiédir.
Râper la tomme de Savoie et réserver.
Dans une jatte, battre les œufs en omelette, ajouter le lait, poivrer et bien mélanger.
Ajouter ensuite la tomme râpée et l’ail des ours revenu. Mélanger.
Foncer un moule à tarte avec la pâte.
Verser par-dessus la préparation.
Enfourner pendant environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Servir tiède ou froide avec une salade verte.

Quiche à l’ail des ours

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Marine 22/04/2020 18:10

Je m'en vais tester cette quiche de ce pas... Merci !

Patricia 26/04/2019 20:36

Bonjour, je vis en haute savoie et ta recette me tente bien car nous aimons l'ail des ours et la tomme de savoie. Merci du partage. bisous.
Où es tu en provence?

ptitecuisinedepauline 27/04/2019 11:19

Bonjour Patricia, quelle chance, j'adore la Haute Savoie ! Je suis à Roussillon dans le Luberon.

estel21 18/04/2018 09:15

Réalisée hier soir, sans tomme (je n'aime pas le fromage).
Je ne saurais dire quelle quantité d'ail des ours j'ai mis... un peu au feeling !
Très très sympa !

Aujourd'hui, pesto !

Lanatureestdanslepré 15/04/2019 13:59

200 gr ca nous parait beaucoup !! Vous avez mis environ combien en terme de poignée ? On aimerait bien tester ca a l'air tellement bon !

ptitecuisinedepauline 25/04/2018 10:58

Sans fromage ça doit être très bon aussi !!

Mélina & Chocolat 12/04/2018 22:46

Très appétissante ta quiche, j'aime beaucoup l'ail des ours !

gourmandisesdelo 13/04/2017 18:45

Une bonne quiche comme je les aime

babakitchen 12/04/2017 06:20

hummm ça sent bon jusqu'ici !! bises

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 11/04/2017 21:13

Super originale cette tarte! J espère trouver de l ail des ours pour tester. Bonne soiree

sotis 11/04/2017 14:58

j'adoooore!!! bisous

Marie L 11/04/2017 12:14

Il faut vraiment que je me trouve de l'ail des ours. Ta quiche me fait envie, en version sans bien sûr. Belle journée

LadyMilonguera 11/04/2017 09:42

Elle me dit bien ta quiche !