La p'tite cuisine de Pauline

Une délicieuse focaccia bien moelleuse aux poivrons parmesan et origan, pour vos apéros entre amis ! Avec un bon verre de rosé bien frais il n'y a pas mieux !

Ingrédients pour une focaccia poivrons, parmesan & origan:

Pâte :

• 400g de farine
• 1 sachet de 7g de levure du boulanger déshydratée
• 6 cl d’huile d’olive
• 20 cl d’eau tiède
• 1 cuill. a café de sel

Garniture :

• 100g de mini poivrons à l'huile
• 50g de parmesan
• 1 cuill. à soupe d’origan séché
• fleur de sel
• huile d’olive

Préparation :

• Préparation de la pâte :

Mélanger la farine, la levure  et le sel dans une jatte.
Former un puits et ajouter l’eau tiède au centre, mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter d’huile d’olive et pétrir à la main pendant 4 à 5 minutes.
Couvrir d’un linge et laisser lever 1h dans un endroit tiède (environ 25°C).

• Préparation de la focaccia :

Quand la pâte a bien levée, la dégazer puis, étaler la pâte avec les mais en un disque épais ou en un large boudin aplatis, sur une plaque antiadhésive (ou une plaque bien huilée).
Repartir uniformément poivrons sur la pâte en les enfonçant légèrement.
Couvrir avec un linge et laisser lever de nouveau pendant 1h à 1h30 dans un endroit tiède.
Au bout d’une heure, quand la focaccia est bien gonflée, déposer les mini poivrons sur la focaccia (délicatement pour pas qu’elle retombe).
Ajouter des copeaux de parmesan.
Saupoudrer d’origan.
Enfourner dans un four préchauffé à 230°C., ajouter un récipient d’eau dans le four (pour obtenir une pâte bien moelleuse).
Laisser cuire pendant environ 15 min. (surveiller la cuisson, elle ne doit pas dorer).
Arroser d’un léger filet d’huile d’olive.
Servir tiède pour l’apéro.