La p'tite cuisine de Pauline

27 Mars 2023

Aujourd'hui je vous emmène en Inde avec un des classique de la cuisine indienne : la raïta.
Un accompagnement à base de yaourt et de concombre, qui est servi en accompagnement des plats épicés comme un dahl ou un curry pour en adoucir le goût.

Ingrédients un bol de raïta :

1 concombre
1 oignon
300g de yoghourt (ou yaourts natures brassés)
1/3 cuill. à café de cumin
sel

Préparation :

Peler le concombre puis le couper en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines puis le râper (à l’aide d’un robot ou une râpe à légumes).Mettre le concombre râpé dans une passoire, et laisser égoutter 10 min, presser pour bien l'essorer.
Hacher finement l'oignon et le mettre dans un grand bol.
Ajouter le concombre égoutté, les yaourts, le cumin, saler. Bien mélanger.
Servir avec des naans, des samossas ou des crudités.