La p'tite cuisine de Pauline

Une recette réalisée avec les fruits des bois ramassés lors que mes vacances dans les Alpes : une belle tarte bien moelleuse, ça change un peu de la tarte aux fruits des bois ou la tarte aux myrtilles.
De quoi se réconforter avant la rentrée !
J'ai utilisé la pâte de ma tarte suisse au pommes. j'aime beaucoup cette pâte à mi-chemin entre la pâte brisée et le gâteau.
J'ai servi cette tarte lors d'un brunch et nous nous sommes régalés, à refaire l'an prochain !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 œufs
• 75 g de beurre mou
• 75 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 1,5 cuill. à soupe de levure chimique
• 300 g de mélange de fruits des bois (framboises, myrtilles)
• Sucre glace

Préparation :

Rincer délicatement les fruits des bois puis les laisser s’égoutter tranquillement dans une passoire.
Battre les œufs avec le sucre a vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter le beurre bien ramolli et battre de nouveau au fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Ajouter la farine et la levure tamisées. Bien mélanger.
Beurrer et fariner un moule à fond amovible.
Verser la préparation dans le moule.
Repartir par-dessus délicatement les fruits des bois.
Saupoudrer de sucre glace.
Enfourner pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laisser tiédir avant de démouler.
Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.