La p'tite cuisine de Pauline

Encore une belle tarte aux fruits, l'été j'en fais des dizaines avec tous les fruits que je trouve, c'est tellement bon pour terminer un bon repas ou simplement pour le goûter.
On en profite avant que l'été ne s'en aille !

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte brisée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre ramolli
• 5 cl d'eau
• 2 cuill. à soupe de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

Garniture :

• 40g de poudre d’amandes
• 6 belles pêches mûres à point
• 50g de sucre

Préparation :

Mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un puits.
Mettre dans ce trou le beurre mou coupé en morceaux.
Amalgamer du bout des doigts. Ajouter un peu d’eau et pétrir pour obtenir un mélange bien homogène.
Rouler en boule et faire reposer 1h au frais mais pas au frigo.
Beurrer un moule à tarte.
Étaler la pâte et chemiser le moule à tarte avec (étaler la pâte un peu épaisse pour éviter qu'elle ne se détrempe avec le jus des prunes).
Couper les pêches en deux et les dénoyauter.
Les couper ensuite en fines tranches.
Ranger les tranches de pêches en rosaces sur le fond de tarte, en serrant bien et en les faisant se chevaucher.
Saupoudrer de sucre.
Enfourner environ 45min à 200°C. (surveiller la cuisson, les pêches doivent commencer à dorer).
Laisser refroidir.