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Flan de courgettes

Une de mes recettes incontournables en été, un flan de courgettes au basilic à servir accompagné de sauce tomate.
Je le fais à chaque fois que j'organise un buffet ou repas froid, pour accompagner des grillades, en entrée ou tout simplement en plat complet avec une salade verte.
C'est frais, léger, facile à faire et surtout il faut le préparer en avance, donc on cuisine le soir à la fraiche et le lendemain pas besoin d'allumer le four ou de passer des heures en cuisine !

Flan de courgettes

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1,5 kg de petites courgettes
  • 3 gousses d’ail
  • 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 6 œufs

  • 15 cl de lait de chèvre
  • coulis de tomates au basilic 

Préparation :
Peler les courgettes et les couper en petits dés.
Peler puis émincer les gousses d’ail.
Dans une sauteuse, faire chauffer 4 cuill. à soupe d’huile d’olive.
Dès que l’huile est chaude, ajouter les dés de courgettes et l’ail et faire revenir pendant 10-15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement pour éviter que ça attrape. Saler, poivrer.
Battre les œufs en omelette, ajouter le lait. Saler et bien mélanger au fouet.
Ciseler les feuilles de basilic puis les ajouter dans la préparation aux œufs.
Égoutter les courgettes puis les mélanger avec le mélange aux œufs.
Huiler un moule à cake avec de l’huile d’olive.
Verser la préparation dans le moule à cake.
Enfourner 45 min à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
Servir froid, accompagné d'une sauce tomate au basilic.

Flan de courgettes

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N
Pour ma part avec les courgettes je fais une sauce tomate à la menthe et au basilic pour l’aubergine
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P
est il possible de remplacer le lait de chèvre par du lait de vache?
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P
Oui tout à fait !
L
Fait hier avec de la menthe toujours du succès avec les amis
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P
Coucou pauline je te pique la recette j'adore ce genre de cake et je vais tester avec le basilic merci Bisous
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G
c'est orignal avec le lait de chèvre! l'idée me plait bien
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L
j'y met de la menthe à la place du basilic, c'est pareil. Lorsque mes courgettes jaunes sont mures, je mélange aux autres, c'est beau et bon.
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L
On a pas toujours de basilic frais sous la main, à moins d'en avoir dans son jardin ! J'ai donc pris l'habitude d'utiliser à la place du pesto en conserve à mélanger à la préparation. Une bonne cuillère à soupe et c'est parfait. IL faut juste penser à diminuer un peu le sel prévu...
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I
Une belle recette pour utiliser les nombreuses courgettes du jardin !<br /> Merci pour le partage<br /> Isa
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L
Plutôt sympa ce flan...
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