La p'tite cuisine de Pauline

Des petits scones aux raisins comme au Royaume-Uni à servir à l'heure du thé ou pour le brunch du dimanche !

Ingrédients pour une douzaine de scones :

• 250 g de farine (+ pour le plan de travail)
• 40 g de beurre
• 15 cl de lait
• 15g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure
• 1 cuill. à café thé Earl Grey
• 60g de raisins secs
• cassonade

Préparation :
Faire infuser le thé pendant 3 min. dans un bol d’eau chaude.
Faire réhydrater les raisins dans le thé pendant 15 minutes puis égoutter.
Préchauffer le four à 220°C.
Dans une jatte, mélanger farine, la levure, le sucre, le sel et beurre du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sablonneux.
Y ajouter le lait petit à petit. 
Travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène (ajouter de la farine si la pâte est trop collante).
Incorporer ensuite les raisins secs dans la pâte.
Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 2 cm d'épaisseur. 
Découper à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce des disques de pâte d'environ 5-6 cm de diamètre.
Déposer sur la plaque du four (préalablement recouverte de papier cuisson) les disques de pâte.
Saupoudrer de cassonade.
Enfourner 12 à 15 minutes selon l'épaisseur (il faut qu'ils soient bien dorés et gonflés).