La p'tite cuisine de Pauline

Le saumon est un des poisson que je préfère cuisiner. Ici j’ai préparé un plat tout simple : des légumes de saison et un pavé de saumon rôti au four accompagné d’une petite sauce légère au fromage blanc. Simple mais délicieux !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 pommes de terre
• 1 carotte
• 2 topinambours
• 1 oignon
• 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Sauce :

• 100g de fromage blanc
• 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuill. à soupe de jus de citron
• 1 cuill. à soupe de ciboulette ciselée
• Sel
• Poivre

Préparation :

Peler les légumes puis les couper en petits quartiers.
Mettre les légumes dans un saladier.
Saler, poivrer.
Arroser d’huile d’olive et mélanger.
Verser le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pendant 25/30 min. dans un four préchauffé à 210C. jusqu’à ce que les légumes soient tendre. Rincer le saumon, retirer la peau puis le saler.
Déposer ensuite les pavés de saumon sur la plaque du four avec les légumes.
Enfourner de nouveau pendant 12 à 15 min. en fonction de l’épaisseur.

• Sauce :

Pendant ce temps, préparer la sauce.
Mélanger le fromage blanc, l’huile d’olive et le jus de citron.
Saler, poivrer, ajouter la ciboulette et bien mélanger.

• Dressage :

Servir les pavés de saumon et les légumes dès la sortie du four accompagné de la sauce au fromage blanc et d’un quartier de citron.