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Cake fourré au chocolat et glaçage chocolat rocher

Aujourd'hui c'est mercredi, jour des enfants alors on en profite pour leur préparer un bon goûter ! D'autant plus pour ce qui sont en vacances. Et je vous garantis qu'avec ce cake de folie vous allez faire des heureux !
C'est tout simple à faire : une base de gâteau au yaourt que l'on garnit de pâte à tartiner au chocolat et ensuite on enduit le tout d'un glaçage ultra gourmand au chocolat façon rocher (c'est la recette du glaçage de Cyril Lignac) et c'est tout !
Le cake se conserve plusieurs jours et reste bien moelleux, c'est une recette parfait pour un goûter d'anniversaire, pour emporter en vadrouille ou tout simplement pour se faire plaisir à la maison !

Cake fourré au chocolat et glaçage chocolat rocher

Ingrédients pour un gros cake (8 / 10 personnes ) :

  • 2 yaourts
  • 6 pots de yaourts de farine
  • 3 pots de yaourts de sucre
  • 4 gros oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 125g de beurre
  • 250g de pâte à tartiner

Glaçage :

  • 225 g de chocolat pâtissier
  • 50 g d'huile de noisette (ou huile neutre)
  • 50 g de noisettes concassées

Préparation :

  • Préparation du cake :

Préchauffer le four à 180° C.
Dans un grand bol, mélanger dans l'ordre les œufs, les yaourts, le beurre fondu le sucre, la farine, la levure, et la pincée de sel.
Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
Enfourner pendant environ 40 min. dans un four préchauffé à 180°C.
Lorsque le cake est cuit, le démouler et le laisser entièrement refroidir sur une grille.

  • Montage :

Lorsque le cake est complètement refroidi, le découper en 3 dans l’épaisseur.
Tartiner généreusement la partie inférieure de pâte à tartiner.
Recouvrir avec la partie centrale.
Tartiner de nouveau de pâte à tartiner.
Recouvrir avec le haut du cake.
Retirer éventuellement les coulures de pâte à tartiner.
Et réserver la cake au réfrigérateur pendant environ 1h (pour faire durcir la pâte à tartiner sinon le glaçage ne prendra pas sur les bords).

  • Glaçage :

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Lorsqu’il est bien fondu, ajouter l’huile et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Ajouter ensuite les noisettes et mélanger.
Laisser tiédir le glaçage pendant environ 20 min. (idéalement il doit être à 35°C.). 

  • Finition :

Sortir le cake du réfrigérateur et le déposer sur une grile.
Déposer la grille sur une fleuille de papier cuisson (ou un plateau).
Verser le glaçage sur le cake.
Récupérer ce qui a coulé pour bien glacer les bords du cake.
Laisser tiédir 1h à température ambiante puis placer 30 min au frais pour bien figer le glaçage.
Conserver ensuite à température.

Astuce :
Le cake peut tout à fait se faire la veille. Le glaçage conservera tout le moelleux du cake.

Cake fourré au chocolat et glaçage chocolat rocher
Cake fourré au chocolat et glaçage chocolat rocher
Cake fourré au chocolat et glaçage chocolat rocher

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Evangelina 03/03/2021 16:11

Ce cake fait envie, même pour les grands ! ;-)

mamie caillou 03/03/2021 09:30

joli cake, bravo !