La p'tite cuisine de Pauline

Depuis que j’ai adopté mon oranger en Espagne, je reçois pendant toute la saison environ 10kg d’oranges tous les mois.
J’en consomme beaucoup nature ou en jus mais vu les quantités j’en ai encore pas mal pour cuisiner ! Alors je me suis lancée dans la préparation de marmelade d’orange !
Je fais très peu de confitures, déjà car on en mange pas beaucoup, parce que je les rate souvent (soit trop cuite, soit pas assez) et surtout parce que j’ai pas trop la patience non plus !
Mais la marmelade d’orange à déguster sur des muffins anglais bien chauds (recette video dispo sur Instagram) avec un peu de beurre salé, il y a longtemps que j’avais envie d’essayer !
Et cette fois ci elle est plus que réussie !
Pour la recette rien de compliqué, j’ai suivi la recette du paquet de sucre spécial gelée et j’ai ajouté des zestes.

Ingrédients (6 petits pots environ) :

• 2 kg à 3 kg d’orange à jus (il faut obtenir 1l de jus)
• 1 Kg de sucre Spécial gelées

Préparation de la marmelade d'orange : 

Ébouillanter des pots à confiture pendant 5 min. dans une grande casserole.
Retourner les pots sur un torchon propre et laisser sécher à l’envers.
Prélever le zeste de 4 oranges (si elles sont bios) avec un zesteur (on évite la râpe pour avoir plus de texture).
Presser les oranges pour obtenir 1l de jus.
Verser le jus d’orange et les zestes dans une casserole
Ajouter le sucre spécial gelée et faire cuire pendant 5 minutes en remuant.
Écumer si besoin et verser immédiatement dans les pots.
Fermer les pots puis les retourner et laisser refroidir complètement.