La p'tite cuisine de Pauline

Il y a longtemps que je ne vous ai plus partagé de recette de tarte salée. Pourtant j’en fais très souvent à la maison ! Alors en voici, une nouvelle : une tarte aux poireaux et à la Fourme d’Ambert. 
C’était un régal ! Et si vous n’avez pas de Fourme d’Ambert, vous pouvez la remplacer par un autre fromage bleu.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 pâte brisée
• 1 kg de poireaux (4 ou 5)
• 2 œufs - 15cl de lait
• 150g de Fourme d’Ambert
• 50g de gruyère râpé
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Préparation de la tarte poireaux et Fourme d'Ambert :

Nettoyer les poireaux, retirer les feuilles un peu trop vertes et les couper en fines rondelles.

Puis les faire fondre à feu doux (environ 15 min) dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Saler.

Dès que les poireaux sont cuits, laisser tiédir quelques minutes.

Pendant ce temps, battre les œufs en omelette, ajouter le lait puis le fromage râpé.
Saler, poivrer.

Couper 100g de Fourme d’Ambert en petits dés et le reste en tranches.

Ajouter les poireaux et les morceaux de Fourme d’Ambert. Mélanger.

Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer le fond.

Verser la préparation sur la pâte.

Recouvrir avec les tranches de Fourme d’Ambert.

Enfourner environ 35 minutes à 180°C.